文|陳興華

8月9日，阿里巴巴旗下新零售標桿盒馬鮮生在上海召開了“新零售?新零供合作”大會，可口可樂、安佳、多力、正大等來自全國各地的500多家合作伙伴出席。侯毅在講話中，提及了渠道腐敗、價格戰(zhàn)利益等敏感問題，并力推“買手制”合作模式。

（盒馬CEO侯毅）

“我們從來沒有認為線下零售業(yè)做不好，（現(xiàn)在的窘境）正是因為零售業(yè)喪失經(jīng)營能力，造成了電商沖擊下中國零售業(yè)的全面潰敗，中國零售業(yè)落后世界零售業(yè)至少十年以上?！焙钜愕囊环?，在零售業(yè)引發(fā)關(guān)注。

痛批渠道腐敗

在侯毅眼里，零供關(guān)系在中國存在嚴重的失衡問題，中國零售業(yè)不是消費者導(dǎo)向，而是供應(yīng)商利益導(dǎo)向，供應(yīng)商給什么零售業(yè)賣什么。

侯毅說：“供應(yīng)商利益導(dǎo)向往往會建立一整套灰色制度，甚至建立一套冠冕堂皇的制度，搞成多渠道建設(shè)，建立所謂的大型連鎖渠道、餐飲渠道、批發(fā)渠道，為了維持供應(yīng)商特權(quán)，給零售商一些所謂的費用。我相信這個渠道建設(shè)全世界是沒有的，是中國特有的渠道建設(shè)。正因為這些渠道建設(shè)而讓零售商坐享其成，造成零售業(yè)今天普遍的腐敗問題?！?

“大賣場給供應(yīng)商開會，向每個供應(yīng)商收兩三萬。但今天這個費用我們來承擔，沒問大家收一分錢?！焙旭R當天公開表示，不向供應(yīng)商收取任何進場費、促銷費、新品費等傳統(tǒng)零售行業(yè)渠道費用。

（盒馬上海金橋店）

侯毅直言，要杜絕腐敗行為，我們在里面也開除過腐敗分子，這是行業(yè)普遍現(xiàn)象，令人心痛。阿里巴巴對于腐敗事件零容忍，發(fā)現(xiàn)一起清退一起。

中國零售業(yè)一直存在兩個嚴重的問題，一個是同質(zhì)化嚴重，第二個是價格戰(zhàn)而非價值戰(zhàn)。大賣場責任價格戰(zhàn)東西越賣越便宜，越賣越差。侯毅呼吁零售業(yè)回歸本質(zhì)，回歸到全世界零售業(yè)代表的這種零售業(yè)應(yīng)該承擔的責任，和零售業(yè)應(yīng)該要承擔的消費者的經(jīng)營理念上來。

“零售業(yè)為了保證利潤，把風險轉(zhuǎn)嫁給經(jīng)營者，零售業(yè)便僅僅只是一個房地產(chǎn)經(jīng)營商、柜臺經(jīng)營商、貨架經(jīng)營商，而不是面向消費者來經(jīng)營商品、建渠道，這一現(xiàn)象要徹底改變。”侯毅說。

上海連鎖經(jīng)營研究所所長顧國建表示：“剔除中間的渠道費用，是交易制度的創(chuàng)新，也是零售本質(zhì)的回歸。盒馬引領(lǐng)的國內(nèi)流通市場交易制度的變革對擴大開放，放開進口市場，提高流通效率意義重大，值得國家重點推進，更值得零售業(yè)學習跟進。”

推“買手制”合作模式

在侯毅看來，解決腐敗最好的方法是買手制。買手制將建立以廠家直供為核心的模式，讓買手承擔起責任，不再花費更多的精力在談判上，而是更多的是去了解產(chǎn)品。同時讓所有的經(jīng)營數(shù)據(jù)經(jīng)得起消費者檢驗。

“盒馬從第一天起就建立了買手制度，從第一天起我們就建立自有品牌制度，在第一天起我們的商品就是從全世界進行采購。今天我們已經(jīng)有一個很強大的全球買手團隊，來實現(xiàn)這樣一個買手制度。這會很難，但這個事情要去改變”，侯毅說。目前盒馬已在生鮮領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)買手制，接下來將推動標品團隊全面實行買手制。

買手制合作模式以“新零供”關(guān)系為基礎(chǔ)，侯毅強調(diào)盒馬要建立新零售的渠道體系、與零售商信息互通、數(shù)據(jù)共享；建立的原產(chǎn)地和食品安全追隨體系；取消中間環(huán)節(jié)，提高供應(yīng)鏈效率，以此來保證商品的新鮮度?！靶铝愎本褪且屃闶凵毯凸?yīng)商各司其職，零售商負責渠道建設(shè)、客戶體驗和服務(wù)，供應(yīng)商專注做好商品生產(chǎn)研發(fā)，提供最具性價比的商品。

（盒馬供應(yīng)商體系）

盒馬正在積極推動以廠家直供為核心的買手制供應(yīng)模式建設(shè)，并加大與品牌商、生產(chǎn)商聯(lián)合開發(fā)盒馬專供的定牌定制商品。

侯毅透露，通過去除渠道費、買斷經(jīng)營、定牌定制等各種方法，三年內(nèi)盒馬定牌定制商品的銷售額將達到50%，對品牌的新商品采取買斷和獨家經(jīng)營模式，“所有的經(jīng)營風險我們來承擔”。目前，全球成功零售企業(yè)的自有品牌的比例大概在50%左右。

盒馬的新零售基因為傳統(tǒng)零供關(guān)系開啟了新思路。據(jù)悉，盒馬目前正在開發(fā)上下游供應(yīng)鏈系統(tǒng)，確保上下游的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品信息一體化。侯毅表示，今年下半年盒馬還會投資一批上游供應(yīng)商企業(yè)，希望通過股權(quán)關(guān)系形成一個良性、長期的伙伴生態(tài)體系，為消費者提供高品質(zhì)的零售食品。

上海財經(jīng)大學教授勞幗齡認為，切實做到公平誠信、合作共贏，對零供雙方的長遠發(fā)展至關(guān)重要。盒馬作為新零售的標桿，此舉不僅在渠道費用上讓供應(yīng)商感覺驚喜，更是充分發(fā)揮了自己作為流通末端的終端價值作用。為消費者保駕護航同時，還將契約精神擴大到了對于食品安全的承諾上，成為商品品質(zhì)的把控者和監(jiān)督者。