文|陳興華 編輯|一鳴

近日，在宣布同阿里巴巴開展合作后，星巴克總裁兼CEO凱文·約翰遜(Kevin Johnson)接受彭博電視獨(dú)家訪問(wèn)，稱此次合作算得上是“現(xiàn)代零售業(yè)內(nèi)革命性的戰(zhàn)略合作”，將幫助星巴克給其位于上海和北京的150家咖啡店提供送咖啡服務(wù)，并在2018年年底前將送咖啡服務(wù)拓展到中國(guó)30個(gè)城市的2000家咖啡店。

此前8月3日，星巴克與阿里巴巴集團(tuán)正式簽署合作協(xié)議。根據(jù)它們簽署的排他性協(xié)議，星巴克將可以利用阿里巴巴的所有資產(chǎn)來(lái)發(fā)展其在中國(guó)的送咖啡服務(wù)，包括送餐平臺(tái)餓了么和連鎖超市盒馬鮮生。

對(duì)于選擇同阿里巴巴進(jìn)行合作因素，約翰遜表示，靈感起源于一年前，當(dāng)時(shí)我和張勇（阿里巴巴CEO）在杭州相遇。他談起他們的發(fā)展目標(biāo)，我分析現(xiàn)代社會(huì)零售業(yè)的兩個(gè)變革性因素?！半p方有一些共同的愿景，所以才決定達(dá)成此次變革性的合作，我們認(rèn)為此舉必將讓我們?nèi)缁⑻硪怼！?

“在和阿里合作前，星巴克最早是跟騰訊接觸合作，但主要在移動(dòng)支付層面。”美商社創(chuàng)始人王鵬輝指出，過(guò)去星巴克是拒絕外賣的。而現(xiàn)在星巴克態(tài)度的轉(zhuǎn)變，或與瑞幸咖啡的強(qiáng)勢(shì)崛起有關(guān)。

7月27日，星巴克發(fā)布了2018財(cái)年第三季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示，星巴克該季度的全球凈收入達(dá)到63億美元，全球銷售增長(zhǎng)11%，但同店銷售增長(zhǎng)僅1%。星巴克在中國(guó)/亞太區(qū)營(yíng)運(yùn)利潤(rùn)率已經(jīng)從26.6%下降到19%，下降達(dá)7.6%。中國(guó)市場(chǎng)的營(yíng)收增長(zhǎng)了17%，但同店銷售額卻同比下降2%。而在歷史上，中國(guó)市場(chǎng)是星巴克發(fā)展的重要推動(dòng)力。

對(duì)此，約翰遜表示，在中國(guó)的業(yè)務(wù)一定程度上受到了干擾，因?yàn)樵诖蠓鶖U(kuò)張?！懊磕晷麻_600家店的速度是我們目前的關(guān)注點(diǎn)，未來(lái)我們會(huì)增加送咖啡業(yè)務(wù)、數(shù)字業(yè)務(wù)、并將虛擬店整合到阿里巴巴所有資產(chǎn)中，這讓我們能為阿里巴巴5億日活用戶提供星巴克的服務(wù)，這也會(huì)促進(jìn)星巴克在中國(guó)業(yè)務(wù)的發(fā)展。

在中國(guó)市場(chǎng)，互聯(lián)網(wǎng)咖啡使得星巴克受到了前所未有的挑戰(zhàn)。其中，瑞幸咖啡(luckin coffee)是最大的攔路虎。數(shù)據(jù)顯示，瑞幸咖啡自今年1月1日運(yùn)營(yíng)以來(lái)已完成門店布局809家，服務(wù)用戶350余萬(wàn)，銷售杯量1800余萬(wàn)，并計(jì)劃于2018年底發(fā)展2000家門店。半年多時(shí)間，瑞幸咖啡以火箭般的速度將店面開進(jìn)全國(guó)13個(gè)城市，超越行業(yè)“千年老二”Costa，僅次于星巴克。

此外，值得注意的是，在咖啡行業(yè)第二梯隊(duì)中。英國(guó)咖啡連鎖品牌Costa，目前在中國(guó)有459家門店，計(jì)劃在2022年達(dá)到1200家；加拿大咖啡品牌蒂姆·哈頓七月份宣布未來(lái)十年在中國(guó)開1500家門店。以及韓國(guó)的漫咖啡，本土品牌太平洋咖啡等都在試圖進(jìn)行版圖擴(kuò)張。此外，麥當(dāng)勞、肯德基、7-11、全家也在開展咖啡業(yè)務(wù)，對(duì)星巴克造成不小壓力。

對(duì)于中國(guó)現(xiàn)在的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)，以及瑞幸這種新成立的咖啡品牌擴(kuò)張如此之快的形勢(shì)。約翰遜并不認(rèn)為這些公司的存在是嚴(yán)重的威脅，并表示星巴克已經(jīng)存在47年了，期間從來(lái)就不乏競(jìng)爭(zhēng)者。“我們?cè)?7個(gè)國(guó)家有業(yè)務(wù)，每個(gè)國(guó)家都有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。中國(guó)市場(chǎng)機(jī)遇是無(wú)窮的，所以當(dāng)然會(huì)不斷有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手涌入，這是意料之中的。對(duì)我們來(lái)說(shuō)，我們要做好自己本來(lái)的業(yè)務(wù)——做高級(jí)咖啡，提供高級(jí)的用戶體驗(yàn)?！?

約翰遜認(rèn)為星巴克有自己系統(tǒng)的發(fā)展策略，也不會(huì)通過(guò)并購(gòu)打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

高盛發(fā)布的專項(xiàng)報(bào)告顯示，瑞幸咖啡和行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比，雖然進(jìn)入市場(chǎng)較晚，但是已成為中國(guó)咖啡連鎖品牌中線下店鋪數(shù)量第二多的品牌，且線下門店集中在商業(yè)辦公區(qū)。在市場(chǎng)份額排名前5的咖啡品牌里，瑞幸咖啡單杯均價(jià)最低。消費(fèi)群體與星巴克相比更加年輕，24歲以下消費(fèi)者占比高達(dá)48%。

互聯(lián)網(wǎng)咖啡著力創(chuàng)新，同時(shí)打通線上線下聯(lián)動(dòng)，體驗(yàn)和場(chǎng)景愈加豐富。星巴克似乎從中學(xué)到了不少經(jīng)驗(yàn)。約翰遜認(rèn)為，中國(guó)企業(yè)有著非常先進(jìn)的創(chuàng)新理念，所以星巴克同阿里巴巴合作就顯得尤為重要。“我們?cè)谥袊?guó)的業(yè)務(wù)是專門針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)做的的，研發(fā)中心團(tuán)隊(duì)都在這。他們負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)店面、研究推出新的食品和飲料，開發(fā)數(shù)字業(yè)務(wù)，整個(gè)團(tuán)隊(duì)的創(chuàng)新能力非常強(qiáng)，而現(xiàn)在同阿里的合作必將會(huì)給我們帶來(lái)新的業(yè)務(wù)突破。”

如今，星巴克每年會(huì)新建600多家店面，在中國(guó)總共有超過(guò)3400家星巴克。未來(lái)幾年中國(guó)的星巴克數(shù)量將很快突破6000家。

星巴克在中國(guó)的地位之所以難以撼動(dòng)，與星巴克向國(guó)內(nèi)用戶輸出的咖啡文化不無(wú)關(guān)系，“星巴克”幾乎成為咖啡的代名詞?！拔覀兺袊?guó)消費(fèi)者以及中國(guó)的文化有著非常緊密的聯(lián)系，所以我們會(huì)一直專注于做好自己的業(yè)務(wù)，畢竟我們看重的是長(zhǎng)期發(fā)展”，約翰遜說(shuō)。