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味千拉面50年戰(zhàn)略升級發(fā)布會在滬舉行已在全球布局800家門店

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2018-11-27 22:56:08 字號：A- A A+ 來源：觀察者網(wǎng)

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導讀
截止目前，味千拉面已經(jīng)在全球范圍內(nèi)開了800多家分店，如中國，日本，意大利，新加坡，連鎖店遍布全球13個國家。

11月27日，味千拉面在上海中心舉辦“大骨熬湯50年，全球門店800家”品牌戰(zhàn)略升級發(fā)布會。中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢，分眾傳媒創(chuàng)始人江南春，香港著名美食家、作家蔡瀾等齊聚慶賀味千拉面50周年生日。截止目前，味千拉面已經(jīng)在全球范圍內(nèi)開了800多家分店，如中國，日本，意大利，新加坡，連鎖店遍布全球13個國家。

將味千拉面帶入中國的潘慰

味千拉面源出日本九州島的重光家族，有數(shù)十年的歷史。1995年，中國女商人潘慰決定把味千拉面帶入中國。1996年，味千與潘慰合作，在中國香港開出第一家門店。2007年，味千拉面登陸資本市場，在香港上市，此后開啟瘋狂的開店模式。2005年，56家；2011年，662家；2018年，800家！在門店擴張后，為保證其各門店大骨熬湯口味的穩(wěn)定，味千在行業(yè)內(nèi)率先采用中央大廚房熬制骨湯。

發(fā)布會上，分眾傳媒創(chuàng)始人江南春自稱“是一年能吃兩三百碗味千拉面的狂熱粉絲”，香港美食家蔡瀾則提到中央大廚房對餐飲連鎖企業(yè)的重要性，“隨著餐飲規(guī)模的擴大和店面的增多，只有采用中央大廚房才能保證每家店的美味一致。要把湯的制作統(tǒng)一，面的制作統(tǒng)一，總之原料要統(tǒng)一，就可以做連鎖店。要是不能夠統(tǒng)一的話，每一家不同味道，那不要做連鎖店了，那不可能做得好的。”

應(yīng)邀出席發(fā)布會的中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢介紹了全國餐飲業(yè)目前的形勢。姜俊賢表示，今年全國餐飲收入和線上餐飲收入相比2017年同期分別下降1.3%和1.0%。自今年4月份以來，餐飲市場明顯呈現(xiàn)出增長放緩趨勢。進入下半年，中美貿(mào)易摩擦愈演愈烈，經(jīng)濟增長不確定因素更多，餐飲市場面臨下行壓力。不過，中國的餐飲市場仍然領(lǐng)先中國整個消費品市場9.2%，增幅0.4個百分點，餐飲行業(yè)在中國消費市場上處于領(lǐng)先地位。
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