3、雀巢剝離糖果、冰淇淋等業(yè)務，原因是“不夠健康”

對于不符合“健康食品”的趨勢，且業(yè)績步入下滑通道的業(yè)務，雀巢也在不斷剝離。

2017年5月，雀巢意大利宣布出售La Valle Degli Orti、Mare Fresco和Surgela冷凍食品品牌；同年6月，雀巢美國宣布收購Freshly公司的少數(shù)股權，直接為消費者提供健康、新鮮的便餐。

在經(jīng)濟起步時期，消費者忙于工作，只需要快捷、簡單的餐食，冷凍食品受到歡迎。如今生活水平提高，他們的飲食要求也隨之提高，期待更健康、更新鮮、更豐富的食品。雀巢洞察到了這一趨勢，逐漸剝離其冷凍食品業(yè)務，轉向新鮮健康的選擇。

美國糖果業(yè)務被雀巢形容為“令人失望”，財務數(shù)據(jù)顯示，雀巢美國糖果業(yè)務的收益已經(jīng)從2013年的102.8億瑞郎，一路下跌到了2016年的86.5億瑞郎。2018年1月，雀巢以28億美元，將美國糖果業(yè)務賣給了費列羅。

雀巢將美國糖果業(yè)務賣給了費列羅

圖片來源：Nestlé

另一個被放棄的業(yè)務是冰淇淋。Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2018年，雀巢在美國冰淇淋和冷凍甜點市場的份額從2010年的19.3%，下降到了15%[4]。今年12月，雀巢宣布將以40億美元，把美國冰淇淋業(yè)務賣給Froneri。

消費者對肥胖、糖尿病等健康問題的擔憂日益增強，高糖、高鹽、高脂肪、高添加劑的食品飲料逐漸被拋棄。Grand View研究數(shù)據(jù)表明，到2025年全球健康零食市場預計達到329.9億美元，年復合增長率為5.2%[5]。注重健康的消費者正在尋求更加營養(yǎng)的零食，雀巢剝離“不夠健康”的糖果、冰淇淋等業(yè)務，也是大趨勢下的明智之舉。

4、天然、有機、植物性，消費者期待更健康

放棄“不健康食品”的同時，雀巢也在不斷用健康食品來為自己注入新活力。2018年2月，雀巢收購了Terrafertil的多數(shù)股權，該公司銷售天然、有機、植物性食品和健康零食。

雀巢美洲區(qū)CEO Laurent Freixe 表示：“Terrafertil的天然、有機和健康的產(chǎn)品，完全符合雀巢的宗旨，即提高生活質量并為更健康的未來做出貢獻。這項投資使我們能夠加強了快速增長類別中的布局，例如植物性食品飲料和健康零食，因天然營養(yǎng)成分高被稱為‘超級食品’?！?

雀巢收購了Terrafertil的多數(shù)股權

圖片來源：Industry Europe

雀巢也在布局營養(yǎng)保健品、嬰幼兒食品與寵物食品。2017年12月，雀巢宣布同意收購營養(yǎng)保健公司Atrium Innovations，旗下最大品牌Garden of Life是美國天然補充劑行業(yè)的第一品牌，生產(chǎn)經(jīng)認證的有機非GMO補充劑。

今年雀巢在Avanca工廠中投資了1100萬歐元，新建了一條有機嬰兒零食生產(chǎn)線，將以100%可回收包裝生產(chǎn)有機嬰兒零食，包括Natures Bio NutriPuffs和Cerelac。2018年4月，雀巢普瑞納宣布收購Tails.com的多數(shù)股權，直接面向消費者，提供個性化定制的狗營養(yǎng)品，并提供便捷的訂閱服務。

可以看到，雀巢在食品飲料領域尤其青睞“天然”、“有機”的產(chǎn)品，正是基于消費者對健康的日益關注。SPINS近日最新發(fā)布的一份報告顯示，天然食品飲料在傳統(tǒng)零售渠道市場份額在2019年達到9.1%，占增長的27.4%，大約99%的家庭會購買至少一種被視為天然或有機的食品，平均消費次數(shù)為32次，每位消費者平均消費額為386美元[6]。

03

結語

彭博社報道稱，施耐德出任CEO的三年來，雀巢市值已增長近800億美元?？梢哉f，“洗牌行動”的確讓雀巢“煥然一新”，通過業(yè)務資產(chǎn)的騰挪轉移，恢復了增長活力，將其磨練為更加專注于食品飲料業(yè)務、且擁有廣闊增長空間的企業(yè)。

施奈德表示，雀巢將持續(xù)調整產(chǎn)品組合，2017年提出的10%的產(chǎn)品組合調整目標，更多地是要向外界傳達決心，但10%絕不是上限。

舍棄肉制品、糖果、冰淇淋，選擇植物食品、咖啡、天然有機食品、營養(yǎng)保健品等，雀巢的“買買買、賣賣賣”不是任性的賭博，而是深思熟慮后的取舍，是基于對行業(yè)趨勢的深入洞察與判斷。

正如Sweet Earth首席執(zhí)行官Kelly Swette所說：“具有遠見的消費者和零售商，一直在轉向更加有益健康和可持續(xù)的選擇。”在行業(yè)巨頭的引領下，我們期待著食品飲料行業(yè)，向著更健康、更可持續(xù)的未來不斷進發(fā)。

參考來源：

[1]《雀巢產(chǎn)品線大調整，去年買賣近千億！CEO被問到卡夫亨氏近況時這樣說》，2019年3月4日，小食代

[2]《深度 | 獨家解析Innova 2020全球十大食品飲料行業(yè)趨勢！》，2019年11月9日，F(xiàn)BIF食品飲料創(chuàng)新

[3]《Mintel：中國速溶咖啡市場增長緩慢，品類創(chuàng)新需要高端化、功能化、場景化》，2019年1月8日，F(xiàn)oodaily

[4]張夏雨，《再次揮刀！雀巢兩年僅賣業(yè)務便“賺了”1300億？》，2019年12月18日，快消

[5]《2020年食品五大趨勢，哪些將影響明年的食品行業(yè)？》，2019年11月29日，F(xiàn)BIF食品飲料創(chuàng)新