青豆、番茄和卷心菜翻回地里

保羅·艾倫正在把500-600萬(wàn)磅（約2267-2721噸）的青豆和卷心菜覆蓋回地里，去年這些菜有一半都是加工成食品的。

“沒(méi)有人來(lái)收購(gòu)這些菜，”他說(shuō)，“我不必收割這些菜，只能直接翻到地里。”

“每個(gè)人的情況都一樣”，艾倫說(shuō)，他也為他那些種植番茄的農(nóng)民朋友們感到惋惜，他們的作物往常有80%是作為食物的。

《衛(wèi)報(bào)》報(bào)道截圖

佛羅里達(dá)南部是美國(guó)主要蔬菜產(chǎn)地，對(duì)許多農(nóng)民來(lái)說(shuō)，今年采摘和包裝這些農(nóng)產(chǎn)品的成本，要高于市場(chǎng)價(jià)格。

佛羅里達(dá)水果和蔬菜協(xié)會(huì)的公共事務(wù)主任麗薩·萊斯布里奇（Lisa Lochridge）說(shuō)，“對(duì)佛羅里達(dá)南部農(nóng)民來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)災(zāi)難性的情況，因?yàn)樗麄兘衲甏筘S收?！?

生菜收割遲滯

這里原本產(chǎn)出能夠供應(yīng)美國(guó)70%需求的生菜?，F(xiàn)在為了保證農(nóng)場(chǎng)工人的安全，收割勞作時(shí)也必須保持“社交距離”，這意味著很低的工作效率。

“這對(duì)小農(nóng)場(chǎng)確實(shí)產(chǎn)生了更嚴(yán)重的影響，”美國(guó)農(nóng)田信托基金會(huì)加州地區(qū)主任卡拉·赫克特（Kara Heckert）說(shuō)，“他們現(xiàn)在必須通宵工作，食品供應(yīng)系統(tǒng)中很大一部分都是這樣。”

舊金山灣區(qū)的情況有些不同，對(duì)于擁有銷(xiāo)售渠道的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，這種供應(yīng)混亂反而是一種市場(chǎng)機(jī)會(huì)。這里的每個(gè)農(nóng)場(chǎng)都供不應(yīng)求，甚至排隊(duì)者多達(dá)數(shù)百人。

埃文·韋格（Evan Wiig）是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民-社區(qū)協(xié)調(diào)組織的管理人員，“這是一種尋找供需關(guān)系的瘋狂過(guò)程，誰(shuí)需要什么，誰(shuí)擁有什么”，他說(shuō)道，“這通常是你需要在一整年里仔細(xì)做的工作，現(xiàn)在我們?cè)噲D在一周內(nèi)完成，以防止農(nóng)場(chǎng)倒閉和大量食物浪費(fèi)。

得克薩斯州休斯頓一家食品分銷(xiāo)商的首席執(zhí)行官布倫特?埃倫沃特（Brent Erenwert）3月份開(kāi)始就為了保住供應(yīng)鏈而努力。

“不幸的是，有些消費(fèi)者覺(jué)得去雜貨店不安全，因?yàn)槟抢锶颂嗔?。我知道如何將產(chǎn)品安全送到消費(fèi)者手中，”他說(shuō)，“最重要的是保住我員工的工作，保持供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)——因?yàn)槿绻藗兛吹焦?yīng)鏈停止，他們會(huì)陷入更大的恐慌?！?

“現(xiàn)在有很多作物被留在地里，還有很多土地不再耕作。更多的食物堆積在儲(chǔ)存設(shè)施中，”他說(shuō)。

全美最大豬肉加工廠關(guān)閉

畜牧業(yè)的情況也同樣不樂(lè)觀。

路透社13日?qǐng)?bào)道，全球最大的豬肉加工企業(yè)史密斯菲爾德（Smithfield Foods）周日表示，因員工中出現(xiàn)大量新冠病毒感染病例，將無(wú)限期關(guān)閉美國(guó)一家工廠。

該公司表示，這是美國(guó)最大的豬肉加工設(shè)施之一，產(chǎn)量占美國(guó)豬肉總產(chǎn)量的4%至5%。該公司還警告稱(chēng)，美國(guó)在食品供應(yīng)方面正"逼近危險(xiǎn)的邊緣"。屠宰場(chǎng)的關(guān)閉擾亂了美國(guó)的食品供應(yīng)鏈，影響了零售商店的肉類(lèi)供應(yīng)，也讓農(nóng)民飼養(yǎng)的牲畜失去了收購(gòu)方。

南達(dá)科塔州州長(zhǎng)諾姆（Kristi Noem）周六表示，史密斯菲爾德共有238名員工感染新冠病毒，占該州總感染人數(shù)的55%。當(dāng)?shù)厥虚L(zhǎng)建議該公司關(guān)閉這家擁有約3700名工人的工廠至少兩周。

該公司CEO蘇利文（Ken Sullivan）周日在一份聲明中表示，"如果我們的工廠不能運(yùn)轉(zhuǎn)，就不可能保持食品店的供給……這些設(shè)施的關(guān)閉還將對(duì)供應(yīng)鏈中的許多人產(chǎn)生嚴(yán)重、甚至是災(zāi)難性的影響，首當(dāng)其沖的，就是飼養(yǎng)牲畜的農(nóng)民?！?

養(yǎng)牛場(chǎng)和牛販虧本經(jīng)營(yíng)

《華爾街日?qǐng)?bào)》12日?qǐng)?bào)道，得州牛仔們同樣正面臨著一個(gè)不確定的未來(lái)。餐館關(guān)門(mén)，活牛期貨價(jià)格大幅下跌，牛肉加工廠也不得不遵守規(guī)定，放慢加工速度。

像喬·普萊斯（Joe Price）這樣的牛販子們本來(lái)通過(guò)向農(nóng)民收購(gòu)活牛，轉(zhuǎn)賣(mài)給加工廠賺錢(qián)，現(xiàn)在他們面臨窘境，但如果期貨價(jià)格停留在現(xiàn)在的水平，每頭牛都會(huì)賠錢(qián)。

“我買(mǎi)了這些牛，本來(lái)打算每頭賺幾百美元”，他說(shuō)，但照現(xiàn)在這樣下去，可能每頭牛要虧200美元?！彼诸^現(xiàn)在有近1000頭牛，每天都在吃飼料。

比利·施韋特納（Billy Schwertner）在得州擁有三家牲畜拍賣(mài)公司，他們的牲畜保有量比往年減少了30% - 40%。拍賣(mài)活動(dòng)仍在進(jìn)行，但已大幅放緩，由于病毒的威脅，現(xiàn)在只有買(mǎi)家才被允許參加拍賣(mài)，往常還會(huì)有觀眾和大量家庭成員。

不確定性是最糟糕的事情，“現(xiàn)在公司的收入在下降，面對(duì)當(dāng)前的價(jià)格和市場(chǎng)，要付賬單和發(fā)工資是相當(dāng)困難的”，施沃特納說(shuō)，“這很難做到”。

雖然他們可能會(huì)賠錢(qián)，但卻別無(wú)選擇，如果不做活牛買(mǎi)賣(mài)生意的話，他們將一無(wú)所有?！斑@是一場(chǎng)賭博”，普萊斯說(shuō)道，“我們看看世界會(huì)變成什么樣子……我們只需要挺過(guò)去，這聽(tīng)起來(lái)很容易，但我想知道他們中的一些人能夠撐多久。

“以前，你們從來(lái)沒(méi)有想到過(guò)我”，加里·弗里奇（Gary Fritsch）說(shuō)道，他擁有得州費(fèi)耶特縣最大的家族養(yǎng)牛公司，“但今天你需要想到農(nóng)民、牧場(chǎng)主，想到那些生產(chǎn)雞蛋和牛奶的人……你必須考慮到農(nóng)民，因?yàn)槟切┦澄锊皇窍衲銈兿氲哪菢?，自?dòng)出現(xiàn)在超市貨架上的?！?

傾倒牛奶

威斯康辛州、佛蒙特州和其他州的乳制品生產(chǎn)商已經(jīng)開(kāi)始大規(guī)模傾倒過(guò)剩的牛奶。

食品服務(wù)行業(yè)停止運(yùn)轉(zhuǎn)，尤其是奶制品的大買(mǎi)家學(xué)校停課，讓生產(chǎn)商面臨新鮮易腐產(chǎn)品供過(guò)于求的局面，這很難辦。

將這些原本散裝批發(fā)出售的產(chǎn)品加工包裝，這是一個(gè)全新的問(wèn)題，而且代價(jià)高昂，春天本是奶牛特別多產(chǎn)的季節(jié)，在疲弱需求下，供應(yīng)過(guò)剩。過(guò)去6周，美國(guó)乳制品期貨價(jià)格大幅下跌。

同時(shí)，很多商店正在限購(gòu)牛奶，因?yàn)樗麄兊貌坏阶銐虻墓?yīng)?！斑@里存在供需脫節(jié)”，赫克特說(shuō)，但我不清楚供應(yīng)鏈到底卡在哪個(gè)環(huán)節(jié)。

《衛(wèi)報(bào)》評(píng)論稱(chēng)，這條供應(yīng)鏈缺少的，可能是一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，佛羅里達(dá)的農(nóng)民們正在要求美國(guó)農(nóng)業(yè)部購(gòu)買(mǎi)剩余的農(nóng)產(chǎn)品，這樣就可以將產(chǎn)品捐贈(zèng)給需要幫助的人，這樣農(nóng)場(chǎng)的財(cái)政問(wèn)題就不會(huì)進(jìn)一步惡化。加州食品和農(nóng)業(yè)部門(mén)正在與加州食物銀行協(xié)會(huì)合作，為農(nóng)產(chǎn)品捐贈(zèng)提供資金和資源，用于這個(gè)加州食物銀行供應(yīng)。

然而，食物銀行并不能存放大量滯留和極易腐爛的食品。

“現(xiàn)在供應(yīng)鏈中真正奇怪的是，雜貨店里的產(chǎn)品似乎太多了，農(nóng)民們把東西都扔掉了，食物銀行也滿了。我們不知道需求在哪里，”食品分銷(xiāo)商艾倫沃特說(shuō)道。

“我們正與政府合作，試圖將其用于慈善事業(yè)。但坦率地說(shuō)，很多這樣的渠道已經(jīng)滿負(fù)荷了，”佛羅里達(dá)蔬菜種植者保羅·艾倫說(shuō)?！八麄儫o(wú)法處理更多食品，給出的答復(fù)是，沒(méi)門(mén)?！?

食物銀行發(fā)現(xiàn)，在全美市場(chǎng)上，耐儲(chǔ)存的主食已經(jīng)售罄，干貨和冷凍食品很難獲得。新鮮農(nóng)產(chǎn)品的供給可能有助于彌補(bǔ)捐贈(zèng)消耗，但需要更多的工人和志愿者來(lái)分類(lèi)、加工和包裝食品，但現(xiàn)在連慈善機(jī)構(gòu)也缺乏人手。

不幸的是，毫無(wú)疑問(wèn)這些食物中的大部分還是會(huì)被浪費(fèi)掉，格林說(shuō)，“我們的食品供應(yīng)鏈本來(lái)是正常的，這是供求關(guān)系長(zhǎng)時(shí)間平衡博弈的結(jié)果，現(xiàn)在的突發(fā)狀況打破了這種平衡，你只能試圖通過(guò)鼓勵(lì)志愿的方式，在很短的時(shí)間內(nèi)拼湊出一些東西，出現(xiàn)很多失敗是必然的?！?

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