觀察者網(wǎng)訊（文/盧思葉 編輯/莊怡）國(guó)內(nèi)生鮮零售市場(chǎng)又來(lái)了一個(gè)新玩家。11月11日，MUJI無(wú)印良品與京東旗下生鮮超市七鮮合作的首家生鮮復(fù)合店在上海正式開(kāi)業(yè)，這既是無(wú)印良品在中國(guó)涉足生鮮超市領(lǐng)域的首秀，也是七鮮超市在上海落地的首家門(mén)店。

中國(guó)頭部電商與日本老牌零售企業(yè)的聯(lián)手合作引人關(guān)注，日式風(fēng)格的生鮮超市會(huì)長(zhǎng)啥樣？開(kāi)業(yè)當(dāng)日，觀察者網(wǎng)來(lái)到門(mén)店實(shí)地探訪。

“MUJI風(fēng)”與生鮮超市混搭

整個(gè)生鮮復(fù)合店包括無(wú)印良品店鋪和生鮮超市兩大區(qū)域。其中，店鋪由無(wú)印良品設(shè)計(jì)和運(yùn)營(yíng)，超市為無(wú)印良品提供設(shè)計(jì)，京東集團(tuán)旗下的七鮮超市進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。

相較于其它無(wú)印良品店鋪，這家門(mén)店擴(kuò)大了食品和消耗品的規(guī)模與種類，新增拉面和麥片，還同時(shí)設(shè)置了冷凍食品區(qū)，可以購(gòu)買到冰淇淋、冷凍披薩等。

進(jìn)入七鮮超市區(qū)域，最直觀的感受就是帶有無(wú)印良品簡(jiǎn)約風(fēng)格的裝修，生鮮蔬果、烘焙簡(jiǎn)餐等都陳列在無(wú)印良品風(fēng)格的木制貨架上，“MUJI風(fēng)”與生鮮超市混搭，因此這家店也被稱為“無(wú)印良品在中國(guó)的第一家菜市場(chǎng)”。

在七鮮超市布局上，超市整體分為美食提案賣場(chǎng)和標(biāo)品賣場(chǎng)兩個(gè)部分，其中，生鮮和即食是這家升級(jí)店的重心。超市入口左側(cè)為烘焙品、餐飲區(qū)域，右側(cè)則是生鮮、水產(chǎn)區(qū)域，其他標(biāo)品陳列在內(nèi)部。

據(jù)七鮮超市美食區(qū)負(fù)責(zé)人介紹，美食品類中烘焙品約占30%，七鮮自研商品在90%以上，高于以往的七鮮超市。傳統(tǒng)七鮮超市類似盒馬模式，有海鮮加工區(qū)，但七鮮店更多提供即食的便當(dāng)、炒菜、點(diǎn)心等，與同類生鮮超市形成差異化。

觀察者網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下零售超市的“網(wǎng)紅爆品”麻薯、烤雞等也出現(xiàn)在貨架上，還有結(jié)合上海市場(chǎng)本地特色推出的蟹殼黃、蔥油餅、鮮肉月餅等國(guó)潮點(diǎn)心。

值得一提的是，這家生鮮復(fù)合店采用“前店后倉(cāng)+即時(shí)零售”的全渠道即時(shí)零售模式，日前京東正式發(fā)布的 “線上下單、門(mén)店發(fā)貨、小時(shí)級(jí)乃至分鐘級(jí)送達(dá)”小時(shí)購(gòu)業(yè)務(wù)也應(yīng)用其中，將生鮮零售行業(yè)的履約效率也推進(jìn)到“分鐘級(jí)”。

無(wú)印良品+京東，試水能否成功？

對(duì)于無(wú)印良品來(lái)說(shuō)，這是繼餐廳、酒店、書(shū)店、便利店之后，無(wú)印良品在中國(guó)嘗試的又一新業(yè)態(tài)。

無(wú)印良品母公司良品計(jì)劃日前發(fā)布的全年財(cái)報(bào)顯示，截至2021年8月31日的12個(gè)月，其營(yíng)收較去年同比增長(zhǎng)12.9%至4523億日元（約合人民幣254億元），凈利潤(rùn)為339億日元（約合人民幣19億元），而去年同期虧損69億日元（約合人民幣3.9億元）。

去年，無(wú)印良品美國(guó)子公司因業(yè)務(wù)持續(xù)虧損而申請(qǐng)破產(chǎn)，在全球業(yè)績(jī)承壓之時(shí)，一貫高價(jià)冷談的無(wú)印良品也開(kāi)始“接地氣”，試圖在中國(guó)市場(chǎng)尋找更多的增長(zhǎng)空間。

財(cái)報(bào)顯示，中國(guó)大陸市場(chǎng)表現(xiàn)最為強(qiáng)勁，同比銷售額增速為7.1%，報(bào)告期內(nèi)，無(wú)印良品在中國(guó)大陸新增門(mén)店25家至299家門(mén)店。

生鮮復(fù)合店的全景效果圖

而對(duì)于2019年底才出現(xiàn)的七鮮超市來(lái)說(shuō)，此次進(jìn)入上海是七鮮布局全國(guó)版圖的新起點(diǎn)。今年，七鮮已經(jīng)在華南地區(qū)首先布局，在深圳連開(kāi)3家新店。

京東七鮮業(yè)態(tài)合作部負(fù)責(zé)人黃琳在開(kāi)業(yè)當(dāng)日接受觀察者網(wǎng)等媒體采訪時(shí)表示：“上海市場(chǎng)群雄逐鹿，京東的供應(yīng)鏈、數(shù)字化、研發(fā)能力可以在這個(gè)多樣、復(fù)雜的市場(chǎng)中受到檢驗(yàn)?！?

今年上半年，國(guó)內(nèi)生鮮零售賽道擁擠，據(jù)贏商網(wǎng)監(jiān)測(cè)，2021年1-6月，超市（包含傳統(tǒng)商超和“超市+餐飲”品牌）開(kāi)店總數(shù)實(shí)現(xiàn)同比上漲，其中永輝、物美等傳統(tǒng)商超累計(jì)開(kāi)店80家，盒馬、七鮮等“超市+餐飲”品牌累計(jì)開(kāi)店41家。

“超市+餐飲”業(yè)態(tài)都在重點(diǎn)發(fā)力一線城市，上海更是兵家必爭(zhēng)之地，上海不僅是叮咚買菜等生鮮電商的起家地，也是山姆、盒馬等會(huì)員制電商和新零售的大本營(yíng)。

這意味著，無(wú)印良品和京東七鮮聯(lián)合想在上海零售市場(chǎng)中突出重圍并不容易。觀察者網(wǎng)注意到，目前，雙方的合作還在門(mén)店層面，未深入到供應(yīng)鏈上，這也導(dǎo)致了除門(mén)店互相連通、風(fēng)格一致外，雙方店內(nèi)的商品并無(wú)交集。這樣的合作能否吸引消費(fèi)者，還需等待市場(chǎng)的檢驗(yàn)。

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