（文/解紅娟 編輯/馬媛媛）2024年兩會(huì)期間，全國(guó)政協(xié)委員、上海來伊份股份有限公司總裁郁瑞芬?guī)矶喾萏岚?，涉及民營(yíng)經(jīng)濟(jì)、鄉(xiāng)村振興以及童食健康等。其中，就童食健康話題，郁瑞芬建議在基礎(chǔ)教育中設(shè)置食育課程，助力提高全民健康水平。

據(jù)《兒童藍(lán)皮書：中國(guó)兒童發(fā)展報(bào)告（2023）》和《中國(guó)居民膳食指南》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)6至22歲學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率為10.2%，6歲以下和6至17歲人群中超重肥胖率分別為10.4%和19%，營(yíng)養(yǎng)過剩與營(yíng)養(yǎng)缺乏兩極分化，慢性病向低齡蔓延，給個(gè)人、家庭和社會(huì)帶來沉重負(fù)擔(dān)。

這和當(dāng)下家庭食育知識(shí)缺乏、社會(huì)食育指導(dǎo)偏弱、學(xué)校食育體系空白等原因有關(guān)。

具體來看，家庭食育大多依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)，家長(zhǎng)常因缺乏科學(xué)膳食知識(shí)，導(dǎo)致嬰幼兒喂養(yǎng)不當(dāng)、兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)不合理、飲食行為不健康，同時(shí)珍惜食物、進(jìn)食禮儀等方面的培訓(xùn)開展較少。

與此同時(shí)，社會(huì)食育指導(dǎo)偏弱。2023年，我國(guó)食物損耗浪費(fèi)率約為22.7%，損耗浪費(fèi)的食物量可滿足1.9億人1年的營(yíng)養(yǎng)需求。公益講座、電視欄目和自媒體是目前社會(huì)“食育”的主要傳播平臺(tái)，但大都缺乏專業(yè)性、系統(tǒng)性和指導(dǎo)性，傳播滲透不廣不深，同時(shí)缺少與糧食安全、大食物觀等“三農(nóng)”精神和優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的融合。

并且，學(xué)校食育體系空白。少兒時(shí)期的飲食習(xí)慣將影響終身，但我國(guó)基礎(chǔ)教育（主要指幼兒園至高中段教育）的職責(zé)任務(wù)和評(píng)價(jià)體系中未包含食育內(nèi)容，大部分幼兒園、中小學(xué)也無食育課程設(shè)置，缺少相關(guān)課程體系研發(fā)和專職教師。

為應(yīng)對(duì)上述問題，郁瑞芬建議：食育納入基礎(chǔ)教育，強(qiáng)國(guó)建設(shè)從娃娃抓起。

首先，強(qiáng)化制度保障。明確幼兒園、中小學(xué)食育的主體責(zé)任，將食育工作納入學(xué)校教學(xué)計(jì)劃并設(shè)計(jì)評(píng)價(jià)體系。鼓勵(lì)全國(guó)各地出臺(tái)、實(shí)施類似《關(guān)于實(shí)施河南省中小學(xué)食育工程的指導(dǎo)意見（2023-2030年）》的政策，合理配備食育保障力量，加快培養(yǎng)具有先進(jìn)食育理念的管理者、懂得營(yíng)養(yǎng)配餐的保健師、擅長(zhǎng)科學(xué)烹飪的炊事員。

其次，開設(shè)食育課程。研發(fā)科學(xué)、系統(tǒng)的食育課程，編寫相關(guān)教材，完善教學(xué)體系，讓學(xué)生通過學(xué)習(xí)能夠掌握相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)健康、膳食均衡、文明就餐、吃動(dòng)平衡等知識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生的感恩品質(zhì)和節(jié)約意識(shí)，培養(yǎng)受益終身的良好飲食習(xí)慣和健康生活方式。

最后，還要豐富食育內(nèi)涵。在課程中加強(qiáng)對(duì)中華民族優(yōu)良傳統(tǒng)飲食文化的解讀，擴(kuò)大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)普及。同時(shí)結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日、節(jié)氣習(xí)俗、食俗，傳播與“食”相關(guān)的文化，引導(dǎo)理解食物功效與健康維護(hù)的關(guān)系，幫助學(xué)生更好地傳承優(yōu)秀民族文化，樹立更加強(qiáng)大的民族自信心。

除了在基礎(chǔ)教育層面發(fā)力，食育還需要政府引導(dǎo)、多方協(xié)同、全社會(huì)參與。加快推動(dòng)食育的長(zhǎng)期規(guī)劃、加大食育的科普力度。

本文系觀察者網(wǎng)獨(dú)家稿件，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。