2月25日，今日茶咖日?qǐng)?bào)的主要內(nèi)容有：

星巴克今日起將裁減1100個(gè)崗位 不涉及中國(guó)

2月24日，咖啡巨頭星巴克傳出裁員消息，引發(fā)廣泛關(guān)注。在全球經(jīng)濟(jì)環(huán)境復(fù)雜多變和咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的雙重壓力下，星巴克做出這一艱難決策。

據(jù)了解，此次裁員涉及多個(gè)部門和崗位，涵蓋公司總部及部分門店員工。星巴克表示，裁員是為了優(yōu)化組織架構(gòu)，提升運(yùn)營(yíng)效率，以更好地適應(yīng)市場(chǎng)變化。近年來(lái)，隨著新興咖啡品牌崛起，消費(fèi)者需求日益多樣化，星巴克面臨的挑戰(zhàn)愈發(fā)嚴(yán)峻。除了外部競(jìng)爭(zhēng)，數(shù)字化轉(zhuǎn)型和疫情帶來(lái)的消費(fèi)習(xí)慣改變，也促使星巴克重新審視自身業(yè)務(wù)模式。

此次裁員雖旨在降低成本、提升競(jìng)爭(zhēng)力，但也可能對(duì)員工士氣和品牌形象產(chǎn)生一定沖擊。不過，星巴克承諾將為被裁員工提供相應(yīng)支持和補(bǔ)償，以緩解這一變動(dòng)帶來(lái)的影響。

就裁員一事，星巴克中國(guó)方面表示：星巴克中國(guó)的員工不在此次裁員溝通范圍內(nèi)?！靶前涂藞?jiān)定看好中國(guó)市場(chǎng)的廣闊前景。我們將繼續(xù)秉承高質(zhì)量、可盈利、可持續(xù)的發(fā)展策略，為顧客提供高品質(zhì)的咖啡和獨(dú)一無(wú)二的星巴克體驗(yàn)?！?

英國(guó)Costa咖啡因醫(yī)院售價(jià)高遭批

近日，英國(guó)知名咖啡品牌Costa陷入一場(chǎng)價(jià)格爭(zhēng)議風(fēng)波。有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，Costa 咖啡在醫(yī)院售賣的部分熱飲價(jià)格明顯高于商業(yè)街。其中，商業(yè)街一杯拿鐵售價(jià) 3.6 英鎊，而在醫(yī)院同樣的拿鐵卻要 3.8 英鎊 ，這樣的價(jià)格差異并非個(gè)例。

Costa 咖啡于 1978 年成立，一直以來(lái)被譽(yù)為英國(guó)的 “國(guó)民咖啡”，深受消費(fèi)者喜愛。但此次價(jià)格差異事件，卻讓不少消費(fèi)者感到不滿。有人指責(zé) Costa 這種做法是在征收 “疾病稅”，因?yàn)獒t(yī)院里的患者本就處于身體不適的痛苦時(shí)期，前來(lái)探望的家人心情也較為沉重，而 Costa 卻在此時(shí)搞價(jià)格區(qū)別對(duì)待。還有消費(fèi)者認(rèn)為 Costa 這是不擇手段地 “牟取暴利”。

從市場(chǎng)角度來(lái)看，不同場(chǎng)景下產(chǎn)品定價(jià)存在差異本無(wú)可厚非，可能涉及租金成本、運(yùn)營(yíng)成本等多種因素。但在醫(yī)院這樣特殊的場(chǎng)景下，面對(duì)的是特殊的消費(fèi)群體，這樣的價(jià)格差異難免引發(fā)公眾的反感。這一事件也引發(fā)了大家對(duì)于在特殊消費(fèi)場(chǎng)景中企業(yè)定價(jià)合理性的討論。畢竟，醫(yī)院是一個(gè)需要關(guān)懷和溫暖的地方，消費(fèi)者在購(gòu)買咖啡時(shí)，不僅僅是為了飲品本身，也是在尋求一種心理上的慰藉，而 Costa 的高價(jià)策略顯然忽視了這一點(diǎn)。后續(xù) Costa 如何回應(yīng)此次風(fēng)波，是否會(huì)對(duì)醫(yī)院咖啡價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，值得關(guān)注。

Manner咖啡回應(yīng)：暫無(wú)開放加盟計(jì)劃，僅內(nèi)部調(diào)研

近日，一則 “Manner 咖啡將放開加盟” 的消息不脛而走。消息源于企業(yè)向員工發(fā)放的加盟意向調(diào)查問卷，引發(fā)外界對(duì) Manner 咖啡商業(yè)模式轉(zhuǎn)變的諸多猜測(cè)。

2月25日，接近 Manner 咖啡的知情人士向媒體透露，目前這只是內(nèi)部調(diào)研，Manner 暫無(wú)開放加盟計(jì)劃。

Manner 咖啡自 2015 年于上海靜安區(qū)創(chuàng)立以來(lái)，憑借 “平價(jià)精品” 的定位在咖啡賽道中脫穎而出，隸屬于上海茵赫實(shí)業(yè)有限公司。其主打拿鐵咖啡、濃縮咖啡等產(chǎn)品，價(jià)格多集中在15-25元，深受消費(fèi)者喜愛。在資本助力下，Manner 發(fā)展迅猛，2024年新開666家門店，截至目前，全國(guó)門店規(guī)模超 1700家，且均為直營(yíng)店。

當(dāng)下咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化，瑞幸和庫(kù)迪通過加盟模式快速擴(kuò)張，門店數(shù)量分別突破2萬(wàn)家和1萬(wàn)家。瑞幸依靠聯(lián)營(yíng)模式，基本實(shí)現(xiàn)全國(guó)地級(jí)市的高覆蓋率；庫(kù)迪則以降低加盟門檻、推出多樣店型等策略，在市場(chǎng)中迅速搶占份額。相比之下，Manner 咖啡門店多集中在一線和新一線城市，占比達(dá) 89%，二三線以下城市滲透不足。

若未來(lái)Manner咖啡開放加盟，一方面能借助加盟商力量快速擴(kuò)大規(guī)模，緩解資金壓力，加速下沉市場(chǎng)布局；另一方面，也需應(yīng)對(duì)管理難度增大、品質(zhì)把控、品牌形象維護(hù)等諸多挑戰(zhàn)。

此次Manner咖啡的內(nèi)部調(diào)研，雖暫無(wú)開放加盟計(jì)劃，但也釋放出其對(duì)市場(chǎng)擴(kuò)張路徑探索的信號(hào)，未來(lái)Manner咖啡究竟會(huì)如何布局，市場(chǎng)將持續(xù)關(guān)注。

“雪王開到非洲賣 30 元一杯”，官方回應(yīng)：假的

近日，社交平臺(tái)出現(xiàn)多個(gè)有關(guān)蜜雪冰城進(jìn)入非洲肯尼亞市場(chǎng)的帖子，定位顯示在肯尼亞首都內(nèi)羅畢。有網(wǎng)友曬出打卡照片和價(jià)目表，稱珍珠奶茶開業(yè)優(yōu)惠價(jià)為 299 先令（折合人民幣 17 元），優(yōu)惠活動(dòng)結(jié)束后售價(jià)達(dá) 580 先令（折合人民幣 32.5 元）。

觀察者網(wǎng)向蜜雪冰城求證，得到回復(fù)為肯尼亞的這家店是山寨版。截至 2024 年 12 月 31 日，蜜雪冰城在全球擁有 46479 家門店，覆蓋中國(guó)及海外 11 個(gè)國(guó)家，但并不包括非洲。

皮爺咖啡杭州湖濱步行街店即將閉店

2月25日，一則消息在杭州咖啡愛好者的圈子里引起了不小的波瀾：位于湖濱步行街中心位置的皮爺咖啡即將閉店。這家在線上線下都頗具知名度的咖啡店，將于2月28日營(yíng)業(yè)結(jié)束后正式告別湖濱步行街。

至于閉店原因，店內(nèi)工作人員表示，閉店是因?yàn)榉孔獾狡?，沒有繼續(xù)續(xù)租，跟店里的生意沒關(guān)系。

皮爺咖啡2017年正式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，起初擴(kuò)張速度較為緩慢，前4年僅開出70家門店 。不過在全球CEO表示加速開店后，皮爺咖啡的門店數(shù)量增長(zhǎng)迅速。截至2024年8月，皮爺在中國(guó)約有234家門店，其中77家位于上海，北京有44家，約69%的門店開在商場(chǎng)中。2023 年是其新增門店的頂峰期，一年新增 96 家門店，顯示出其在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)積極拓展的態(tài)勢(shì)。

皮爺咖啡定位精品咖啡，客單價(jià)接近40元，高于星巴克。這也決定了其選址多傾向于核心商圈的優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位，主要發(fā)力高線城市，在一線及新一線城市的門店占比超過九成，目前尚未下沉到低線城市。

盡管皮爺咖啡在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)有一定發(fā)展，但相比瑞幸、星巴克等頭部品牌，規(guī)模短板明顯。瑞幸已有 2 萬(wàn)家店，星巴克擁有 8 千多家店，就連 Tims 天好咖啡門店總數(shù)也突破了千店，而皮爺僅有 200 多家門店，在規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)上處于劣勢(shì)。

2024年云南出口咖啡同比增長(zhǎng)358%

云南已發(fā)展成為中國(guó)咖啡種植規(guī)模最大的省份，咖啡出口也在快速增長(zhǎng)。據(jù)昆明海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2024年云南出口咖啡3.25萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)358%，主要出口至荷蘭、德國(guó)、美國(guó)、越南等29個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

2024年國(guó)際咖啡豆期貨價(jià)格漲幅高達(dá) 118.57%，全球咖啡主產(chǎn)區(qū)如巴西、越南等因氣候等因素減產(chǎn)，使得云南咖啡憑借相對(duì)較低的價(jià)格和日益提升的品質(zhì)被更多人看到，采購(gòu)商、消費(fèi)者對(duì)云南咖啡的接受度將進(jìn)一步提高。隨著云南咖啡精品化率逐年提升，逐漸形成自己的價(jià)格體系，未來(lái)有望在全球咖啡市場(chǎng)掌握價(jià)格話語(yǔ)權(quán)。