【文/羅朗】

感謝大家在周六來聽演講，也感謝一席邀請我過來。心理醫(yī)生說，你要每天做更好的自己，逼自己去做一些舒適圈外的事情。今天用中文演講，應(yīng)該是把我2019年舒適圈外的活動填滿了。

我叫羅朗，不知道有沒有觀眾朋友認(rèn)識我。認(rèn)識我的朋友可能是這樣認(rèn)識的，2013年到2016年，我擔(dān)任了兩任美國駐華大使的廚師和管家。

但我還有另外一面，就是特別熱愛中國傳統(tǒng)美食的一個普通的廚子。在座應(yīng)該是中國各地的朋友都有，是嗎？那你們應(yīng)該看到過這些風(fēng)景，青海、新疆、內(nèi)蒙、陜西，還有貴州，北京也有。這些是我20年來曾經(jīng)去到過的一些地方。

很多人問我，中國對你影響最大最深刻的是什么？從一個廚師的角度來說，肯定是吃的方面，但再往深一層解釋，就要回到1998年我第一次來中國的時候（我不會告訴你們我?guī)讱q），我發(fā)現(xiàn)中國和美國的飲食系統(tǒng)和環(huán)境完全不一樣。

怎么不一樣呢？在美國，農(nóng)村是農(nóng)村，城市是城市，是很明顯地分開的。如果你是在農(nóng)村長大的，擠奶、養(yǎng)雞、放羊、放牛、種地的經(jīng)驗(yàn)，你都會有。如果你不是，你就完全沒有這個概念，就完全沒有機(jī)會接觸任何天然的飲食系統(tǒng)。

還是從我小時候講起吧。多可愛的我。從小到大，我最好的記憶都和吃有關(guān)。這是在華盛頓D.C.，我爸那時候還在那邊當(dāng)兵。后來我們搬去了堪薩斯州，就是右邊那張圖，那里的燒烤非常出名。

原來我一直認(rèn)為吃的就是填飽肚子，直到15歲那年，我開始在美國一家中國餐廳工作。餐廳叫Formosa，中文名字叫“龍珠”。在這工作的四五年時間里，餐廳里的所有人就跟家里人一樣。

但慢慢地，我開始問自己，為什么我會在這里，這么莫名其妙的一個地方？我的其他朋友，他們?nèi)ヌ咦闱?，去參加一些課后的娛樂活動，去打游戲，而我就是去上班，打包外賣，還有給觀音菩薩燒香。

你們笑了，但是那時候如果我不點(diǎn)這個香，就會覺得那一天差些什么，有些不對勁。觀音菩薩，感謝你，每天都要這樣拜一下。還有喝茶、吃米飯，這些東西逐漸被吸收到我的生活當(dāng)中，成為了我的一部分。我還記得很清楚，當(dāng)時我覺得我這一輩子的夢想就是開全世界最好的中餐廳。

高中畢業(yè)之后我去了一趟上海，這是1998年，我在上海師范大學(xué)。那個時候我們沒有很方便的長途電話，學(xué)校只有一臺電腦，而且都是那種連著電話的，要排一整天隊(duì)才可以發(fā)郵件。

我收到父母的信很開心。他們問，你看到什么有意思的嗎，你學(xué)到了什么？你去長城了嗎，你有沒有去杭州、蘇州這些地方？我說，有，很有意思，校門口有一個非常非常好吃的東西，叫煎餅，然后包了一個東西在里面，叫油條。他們說，OK，除此以外呢？我說，我吃了一個魚的頭，有人直接給我放盤子里了，我把魚眼睛也吃了。

但是對我來說，印象最深刻的是什么？就是普通的人。他們離自己的食物是很近的。比如說我曾經(jīng)路過一個民宅，樓下只有一小塊地，但人們會種上花，或者是番茄，種可以吃的東西，我覺得這個很神奇。