政府部門還制定了嚴(yán)密而有量化的監(jiān)管體系。紐約教育局設(shè)有食品技術(shù)處（Food Technology Department），專責(zé)學(xué)校食品安全監(jiān)管，通過不定期檢查學(xué)校食堂發(fā)現(xiàn)安全問題，檢查每年不低于2次。除了市教育局的檢查外，各學(xué)區(qū)的督察員（supervisor）每年也要求至少完成一次對(duì)本學(xué)區(qū)學(xué)校食堂的檢查。

然而，事實(shí)卻是紐約學(xué)校的食品安全并不能讓人放心，政府的監(jiān)管并不總是有效。2016年，12月7日，紐約州民主黨參議員杰夫（Jeff Klein）、黛安（Diane Savino）、杰西（Jesse Hamilton）、瑪莉索（Marisol Alcantara）等人聯(lián)合發(fā)布了一份遭媒體稱為“令人作嘔”的紐約市公立學(xué)校食堂衛(wèi)生調(diào)查報(bào)告。

報(bào)告基于紐約市衛(wèi)健局（DOHMH）的檢查結(jié)果，檢查范圍包括食物處理、食物溫度、廚房人員衛(wèi)生、廚房設(shè)施維護(hù)和害蟲控制等，檢查人員會(huì)依據(jù)違反有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范對(duì)食品安全造成的危害程度予以扣分。在這份報(bào)告中，報(bào)告撰寫人員將紐約衛(wèi)健局用于餐飲行業(yè)的衛(wèi)生評(píng)級(jí)體系用于分析紐約的學(xué)校食堂。

在2015-1016學(xué)年，紐約衛(wèi)健局實(shí)施了學(xué)校食堂衛(wèi)生安全檢查2976次，平均每個(gè)學(xué)校受檢2.16次。好消息是絕大多數(shù)檢查結(jié)果（85.62%）可以達(dá)到A級(jí)（扣分少于13分），問題比較突出的檢查結(jié)果(C級(jí)，扣分超過28分)也從3年前的1.72%下降到1.11%,降幅達(dá)到了35%。

圖片來源：public.tableau.com

然而，檢查共發(fā)現(xiàn)違反食品安全問題高達(dá)8114個(gè)（平均每個(gè)學(xué)校2.73個(gè)），其中嚴(yán)重的違法食品安全規(guī)程問題（critical violations）有1378個(gè)（平均每個(gè)學(xué)校0.46個(gè)），相比3年前，反而增加了19%。沒有扣分的檢查從3年前的20.66%下降到18.85%，達(dá)到A級(jí)的檢測(cè)結(jié)果同樣也從87.88%下降到85.62%。更值得注意的是，問題比較突出的學(xué)校（C級(jí)）仍然高達(dá)31校次，還有61所學(xué)校受到了不止一次的檢查，卻始終無法達(dá)到A級(jí)。

圖片來源：www.nysenate.gov，下同

存在老鼠活動(dòng)的證據(jù)（盡管檢查人員沒有直接看到老鼠）屬于嚴(yán)重違反食品安全規(guī)程問題，檢查人員對(duì)320所學(xué)校的442次檢查都有發(fā)現(xiàn)此類問題。廚房?jī)?nèi)存在蒼蠅則是另外一個(gè)嚴(yán)重食品安全違規(guī)現(xiàn)象，136所學(xué)校（155校次）被查出蒼蠅飛進(jìn)了廚房。蟑螂問題也不少， 61所學(xué)校（64校次）的廚房被檢查人員看見了正在活動(dòng)的蟑螂?？吹竭@樣的內(nèi)容，無怪乎媒體將這份報(bào)告稱為“令人作嘔”。

議員們據(jù)此認(rèn)為單純政府的監(jiān)管并不能解決學(xué)校食品安全問題，還需要社會(huì)的監(jiān)督，特別是通過更加公開透明的信息讓家長(zhǎng)也參與到監(jiān)督中來，使學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況成為家長(zhǎng)選擇學(xué)校的重要參考因素。調(diào)查報(bào)告發(fā)布后，直接促成紐約州議會(huì)在2017年2月6日通過了有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生信息公開的法案。

法案要求紐約市各學(xué)區(qū)教育部門應(yīng)將學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查報(bào)告在網(wǎng)站上公布，包括檢查時(shí)間、違規(guī)具體內(nèi)容和嚴(yán)重程度以及學(xué)校整改措施，學(xué)生家長(zhǎng)應(yīng)該可以通過學(xué)校名稱或者地址對(duì)檢查報(bào)告進(jìn)行檢索。且校長(zhǎng)必須每年至少一次通過信件、電子郵件、學(xué)校通訊等任何有效的方式告知所有學(xué)生的家長(zhǎng)或監(jiān)護(hù)人查詢本校食堂衛(wèi)生檢查報(bào)告的渠道。