8日下午6點(diǎn)20左右，陳瑞祥和劉海從學(xué)校到達(dá)后廚。他們?yōu)樵?shī)琳通準(zhǔn)備了3道主打菜：椿芽蠶豆、嘉州菊花里脊、薄荷雞肉末。

為何選擇這三道菜？陳瑞祥告訴記者，椿芽蠶豆是一道季節(jié)性很強(qiáng)的菜肴。椿芽非常清香，蠶豆在夏初食用最佳。而嘉州菊花里脊本是以菊花魚為原料，但考慮到詩(shī)琳通的飲食習(xí)慣，他們用豬肉里脊替換菊花魚，把里脊制作成菊花的形狀。這道菜用泡姜和泡辣椒提味，是一道非常具有樂山本地特色的改良家常菜。

薄荷雞肉末是一道泰國(guó)菜肴，具有酸、辣、脆的特點(diǎn)。劉海說(shuō)，因?yàn)闆]有時(shí)間準(zhǔn)備原料，這道菜是就著廚房現(xiàn)有的食材而做。

兩位資深廚師的功力深厚，短短半個(gè)小時(shí)，這3道菜就出鍋了。

劉海說(shuō)，其實(shí)川菜與泰國(guó)菜有很多相似之處。例如川菜與泰國(guó)菜都有辣味和酸味。但是泰國(guó)菜沒有麻味。而泰國(guó)菜的酸甜味偏重，辣味也更重。

本地廚師

曾在泰國(guó)為公主送菜

為何要額外請(qǐng)這2位廚師？

其實(shí)，他們與詩(shī)琳通曾有一段淵源。2012年，他們?cè)谔﹪?guó)進(jìn)行為期2個(gè)月的中泰餐飲文化交流時(shí)，曾被詩(shī)琳通親自接見過(guò)。

陳瑞祥和劉海至今對(duì)當(dāng)時(shí)的情景依然記憶深刻。當(dāng)時(shí)，他們作為交流老師，到泰國(guó)皇家吉拉達(dá)學(xué)校學(xué)習(xí)泰國(guó)菜肴，并將川菜傳播到泰國(guó)。當(dāng)時(shí)，詩(shī)琳通非常關(guān)心他們的交流學(xué)習(xí)情況。他們做好泰國(guó)菜后，經(jīng)常送進(jìn)宮里，供詩(shī)琳通等人品嘗。在品嘗完后，詩(shī)琳通經(jīng)常通過(guò)秘書給他們的手藝點(diǎn)贊。

不僅如此，詩(shī)琳通愛川菜是人盡皆知。60歲大壽時(shí)，她曾經(jīng)邀請(qǐng)眉山的一家餐飲供應(yīng)商專程到泰國(guó)做菜。因此，陳瑞祥和劉海在泰國(guó)時(shí)也不定期地做川菜送進(jìn)宮。他們說(shuō)，詩(shī)琳通愛的川菜有宮保雞丁、魚香肉絲、麻婆豆腐等。正如此，詩(shī)琳通當(dāng)時(shí)還親自接見了他們。

這一次詩(shī)琳通來(lái)到樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院時(shí)，看到有泰國(guó)留學(xué)生在這里學(xué)習(xí)做川菜，她便想到了，他們兩人曾到泰國(guó)交流的經(jīng)歷。

川菜泰國(guó)吃香

泰國(guó)學(xué)生每年來(lái)樂山學(xué)做川菜

美食交流，是四川與泰國(guó)交流的重要部分。早在2011年，泰國(guó)的留學(xué)生便來(lái)到樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院，學(xué)習(xí)川菜制作。

“每年都有4、5人，每次學(xué)習(xí)10個(gè)月，今年已經(jīng)培養(yǎng)了7批人才?！眲⒑８嬖V記者，第一批來(lái)這里學(xué)習(xí)川菜的泰國(guó)留學(xué)生現(xiàn)在已經(jīng)留校當(dāng)了老師。今年不光有學(xué)生來(lái)學(xué)習(xí)，還有來(lái)自泰國(guó)皇家吉拉達(dá)的老師也會(huì)來(lái)交流。20歲的安明杰（音）是今年來(lái)學(xué)習(xí)做川菜的5名泰國(guó)留學(xué)生之一。他告訴記者，他現(xiàn)在已經(jīng)學(xué)會(huì)了做回鍋肉、水煮肉片和各種各樣的干鍋。

據(jù)悉，該院已經(jīng)同泰國(guó)13所院校簽署了校際合作協(xié)議，持續(xù)開展師生教育交流合作項(xiàng)目。自2011年至今，該院接受泰國(guó)合作院校選派的一年制泰國(guó)交換生共計(jì)63人。同時(shí)，該院先后派出40余名學(xué)生赴泰國(guó)友好院校交換學(xué)習(xí)一年。2017年，學(xué)院派出5名護(hù)理專業(yè)學(xué)生赴泰國(guó)交流學(xué)習(xí)，同時(shí)接收了9名泰國(guó)交換生來(lái)學(xué)習(xí)烹飪和護(hù)理。

詩(shī)琳通在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)樂山職業(yè)技術(shù)學(xué)院表示感謝。她說(shuō)，這里每年接收泰國(guó)學(xué)生，并派遣老師到泰國(guó)皇家吉拉達(dá)學(xué)校去學(xué)習(xí)怎么烹飪泰國(guó)菜。當(dāng)時(shí)，到泰國(guó)交流的老師每次做好泰國(guó)菜后，都會(huì)讓她品嘗他們的廚藝。她認(rèn)為他們做得很地道。同時(shí)，在這里學(xué)習(xí)的泰國(guó)留學(xué)生學(xué)到了專業(yè)知識(shí)，而且變得更有耐心和勤奮。此外，她看到有一部分泰國(guó)學(xué)生來(lái)這里學(xué)護(hù)理，泰國(guó)紅十字護(hù)理學(xué)院已經(jīng)升級(jí)到高級(jí)學(xué)院之一，因此她希望加強(qiáng)兩校之間在該領(lǐng)域的合作，派遣更多學(xué)生來(lái)學(xué)習(xí)。