在餐飲行業(yè)，食品安全是紅線，早已成為共識(shí)。一位知名連鎖品牌高管就曾坦言，“食品安全是餐飲的黑天鵝”。只不過，這次黑天鵝飛到了“喜茶”。

喜茶門店

5月31日，蘇州市人民政府新聞辦公室官方微博“蘇州發(fā)布”推送微博稱，一孕婦在喜茶蘇州圓融廣場(chǎng)分店喝到綠頭蒼蠅。對(duì)此，31日上午，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品藥品安全稽查大隊(duì)執(zhí)法人員上門檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)“店堂內(nèi)及操作臺(tái)上飛蟲很多”。

“蘇州發(fā)布”推送“喜茶門店被查封”相關(guān)微博

對(duì)此，相關(guān)執(zhí)法人員對(duì)該店開具停業(yè)整改通知書，目前，該店已停業(yè)整改。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，根據(jù)該決定書，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》（簡(jiǎn)稱《食品安全法》）第一百一十條，第四項(xiàng)、第五項(xiàng)的規(guī)定，“決定對(duì)有關(guān)場(chǎng)所、設(shè)施”，實(shí)施“查封行政強(qiáng)制措施”，實(shí)施期限為30日。

蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)喜茶相關(guān)門店開出行政強(qiáng)制措施決定書

《食品安全法》第一百一十條，第四項(xiàng)和第五項(xiàng)分別為“查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明存在安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。”“查封違法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所”。

31日下午18點(diǎn)43分，記者嘗試撥打蘇州工業(yè)園區(qū)管理委員會(huì)市場(chǎng)監(jiān)督管理局，并未有人接電。

根據(jù)喜茶方面第一時(shí)間給到記者的《關(guān)于蘇州圓融門店的情況通報(bào)》（簡(jiǎn)稱《通報(bào)》），事發(fā)后，喜茶方面第一時(shí)間查看相關(guān)監(jiān)控，未發(fā)現(xiàn)制作過程中有蒼蠅進(jìn)入，且由于上述顧客的方式為外送且已過4小時(shí)，因此，“途中有很多不可控因素”。

對(duì)于蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局到該門店時(shí)發(fā)現(xiàn)的飛蟲問題，喜茶方面表示，“圓融門店由于靠近湖邊，開業(yè)以來飛蟲一直很多”，尤其夏天更是如此，在采取措施后，“效果依然不好”。

對(duì)此，喜茶表示，將采取進(jìn)一步措施，解決飛蟲問題，倘若無法解決該問題，即便經(jīng)過整改期，亦不會(huì)恢復(fù)該門店，甚至考慮永久關(guān)閉門店，或更換其他位置。

公開資料顯示，喜茶運(yùn)營(yíng)主體為深圳美西西餐飲管理有限公司，目前已披露兩輪融資，其中不乏IDG資本、今日投資、龍珠資本等知名機(jī)構(gòu)，融資總金額過5億元。

近日，亦有消息稱，喜茶已取得新一輪融資，投資方包括騰訊、紅杉資本，估值超80億元，對(duì)此，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者曾向喜茶方面求證，彼時(shí)，對(duì)方稱，“并沒有得到相關(guān)消息，有消息會(huì)第一時(shí)間告訴大家?！?

過去幾年，包括喜茶、奈雪の茶在內(nèi)的一眾新茶飲品牌，跑馬圈地式的迅速鋪開店面。據(jù)奈雪の茶創(chuàng)始人彭心此前向記者透露，截至2018年年底，成立三年多的奈雪の茶有望開出200家，且均為直營(yíng)。

而根據(jù)喜茶此前給出的數(shù)據(jù)，2018年，喜茶門店數(shù)量達(dá)到163家，一年時(shí)間內(nèi)，新增近百家門店，預(yù)計(jì)2019年可完全覆蓋一線/新一線城市。該次食品安全問題究竟是個(gè)案、還是快速擴(kuò)張中的精細(xì)化管理問題尚未有定論。

《關(guān)于蘇州圓融門店的情況通報(bào)》