現(xiàn)在的豬肉價格稍微有點貴，但有的人無肉不歡，有沒有替代品？雞肉、鴨肉、牛羊肉等都可以是替代品。

11月22日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長楊振海表示，今年禽肉、禽蛋、牛羊產(chǎn)品全面增產(chǎn)，在一定程度上緩解豬肉供應偏緊的局面。同時，因為吃禽肉更有利于健康，禽肉生產(chǎn)更有利于減輕資源壓力、更有利于環(huán)保，他建議消費者多消費禽肉。

楊振海建議消費者多消費禽肉 @視覺中國

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部：吃禽肉更有利健康

11月22日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就10月份生豬生產(chǎn)形勢舉行新聞發(fā)布會。在談到“禽蛋、禽肉等其它豬肉替代品生產(chǎn)供應情況如何”等問題時，楊振海表示，今年以來，肉禽生產(chǎn)增勢非常迅猛，禽蛋和牛羊肉均不同程度的增長，市場供應充裕。禽肉大幅增長可一定程度上填補豬肉供應的缺口，有利于增加元旦春節(jié)期間肉蛋等“菜籃子”產(chǎn)品的供給。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)，1-10月份，全國累計肉雞出欄同比增長15.5%，產(chǎn)能達到歷史高點；牛奶產(chǎn)量同比增長5.6%，這也是近年來比較少有的。10月份，雞蛋產(chǎn)量同比增長6.1%，連續(xù)6個月環(huán)比增長。同時，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，前三季度牛肉和羊肉產(chǎn)量分別達到458萬噸和330萬噸，分別增長3.2%和2.3%。

楊振海介紹，從世界范圍看，2016年禽肉取代豬肉成為全球消費最多的肉類。主要是大家認為禽肉屬于白肉，豬肉屬于紅肉，吃禽肉更有利于健康，也更經(jīng)濟。肉雞、肉鴨的飼料轉(zhuǎn)化率不到2：1，生豬的飼料轉(zhuǎn)化率是3.5：1，所以更有效。

“禽肉生產(chǎn)更有利于減輕資源壓力、更有利于環(huán)保，因此建議大家多消費禽肉?！睏钫窈Ｈ缡钦f。

楊振海還介紹了當前的豬肉生產(chǎn)情況。楊振海說，支持生豬生產(chǎn)發(fā)展的各項政策效果正在顯現(xiàn)，10月份主要指標都出現(xiàn)了積極變化，全國生豬生產(chǎn)整體上進入了止降回升的轉(zhuǎn)折期，供需矛盾有所緩解。進入11月份，生豬價格有所回落。

楊振海表示，生豬生產(chǎn)有自身的規(guī)律和周期，恢復生產(chǎn)還需要一個過程，力爭明年底生豬存欄基本恢復到常年80%左右的水平。

雞肉產(chǎn)業(yè)鏈多個環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)亮眼

豬肉價格持續(xù)上漲，讓消費者對雞蛋、雞肉等替代品的消費增加，也讓養(yǎng)雞行業(yè)的上市公司收獲頗豐。

上市公司中，涉及雞肉產(chǎn)業(yè)的包括溫氏股份、立華股份、民和股份、圣農(nóng)發(fā)展、仙壇股份、益生股份和禾豐牧業(yè)。

11月5日晚，黃羽雞龍頭公司溫氏股份發(fā)布公告顯示，今年10月溫氏股份共銷售包含毛雞、鮮品和熟食在內(nèi)的肉雞1.06億只，環(huán)比增加32.87%。肉雞銷售月上市量破億，刷新了企業(yè)新記錄。銷售收入達到32.7億元，環(huán)比增加15.79%，同比增加64.98%。

溫氏股份指出，得益于養(yǎng)雞業(yè)務規(guī)模不斷擴大、肉雞出欄量增長，肉雞銷量上漲。同時，肉雞售價上漲，使得肉雞銷售收入提高。

白羽雞龍頭圣農(nóng)發(fā)展11月7日公告，公司10月銷售雞肉8.13萬噸，實現(xiàn)銷售收入11.69億元，同比變動分別為-0.82%、28.15%，環(huán)比變動分別為7.82%、17.19%。10月公司雞肉銷售收入同比、環(huán)比上升，主要受益于雞肉市場供給緊缺及需求攀升雙重影響，行業(yè)景氣度持續(xù)提高，推動公司雞肉價格上升。

10月25日，禾豐牧業(yè)公布三季報，今年前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入127.43億元，同比增長11.01%，歸屬于上市公司股東的凈利潤為7.13億元，同比增長75.95%。

益生股份、民和股份、仙壇股份分別是祖代、父母代、商品代白羽肉雞企業(yè)的代表。益生股份、民和股份和仙壇股份2019年前三季度凈利潤分別同比增長996%、800%、194%。

根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2019年前三季度全國白羽肉雞持續(xù)高位運行，商品代雞苗價格雖在6月中下旬有大幅下滑，但7月之后價格逐步走高，截至11月1日，山東煙臺地區(qū)雞苗售價高達13元/羽，創(chuàng)歷史新高，禽鏈產(chǎn)業(yè)鏈整體盈利豐厚。

展望今年四季度及2020年，西部證券表示，預計供給端方面2020年白羽肉雞供給或?qū)⒃鲩L20%~25%左右。需求端方面，豬肉缺口持續(xù)擴大背景下，雞肉需求將進一步提升，預計2020年白羽肉雞高景氣行情將進一步延續(xù)。

（綜合自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站、證券時報等）