（文/周毅 胡祥熙（實習(xí)生））

在剛剛過去的夏天，不少人實現(xiàn)“水果自由”。

今夏以來，國內(nèi)多地普遍迎來水果價格跳水。以前四十多元一個的麒麟西瓜，降價至不到2塊錢一斤；動輒每斤四五十元起步的榴蓮，現(xiàn)在可以用每斤20余元的價格拿下；連曾因價格讓人望而卻步的藍莓，其售價也從每斤百元跌至10元，“論克賣變論斤稱”……楊梅、芒果等以前“小貴”的水果，今年價格也紛紛下行。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，6月份以來，水果價格總體呈下降態(tài)勢。

知名中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，2023年的中國水果產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了高速增長，高速發(fā)展，高速擴容的紅利期，果農(nóng)增長，進口商也在加大投入。種植的數(shù)量，以及進口的數(shù)量都得到了增長。

他預(yù)計整個中國的水果產(chǎn)銷量將在未來幾年穩(wěn)步上升，但是高價的進口水果應(yīng)該有20%-30%的一個下滑，因為消費者對性價比的需求已經(jīng)成為他們消費第一考慮的因素，所以說未來用高質(zhì)量的國產(chǎn)水果替代進口水果是整個中國國內(nèi)水果發(fā)展的重要趨勢，整體來看，未來整個中國水果產(chǎn)業(yè)將會步入性價比與質(zhì)價比兩者兼而有之的時代。

水果大降價，供求變動是主因

為何很多水果都變便宜了？

水果降價，主要受益于我國的水果供給日益豐富。中國幅員遼闊、氣候優(yōu)良，精耕細作，是世界聞名的水果生產(chǎn)大國，這給各種水果的選育、生產(chǎn)提供了良好的發(fā)展條件。這些年來，我國持續(xù)加強優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的種子選育、種植推廣，水果的產(chǎn)量和品質(zhì)雙雙提升。銷售渠道的不斷打通，也給水果生產(chǎn)者提供了“增產(chǎn)降價”的信心。

產(chǎn)地的氣候、天氣原因，今年一些水果供給，得到了階段性的加強。

例如西瓜，據(jù)國際糧農(nóng)組織統(tǒng)計，中國西瓜產(chǎn)量多年穩(wěn)居世界第一，約占全球產(chǎn)量六成，本來就是西瓜種植大國。今年入夏早、氣溫高，露地西瓜提前成熟，迎來進一步增產(chǎn)；再如荔枝，國產(chǎn)車?yán)遄油硎炱贩N采摘期只有5—7天，晴天采摘可保存5天左右，雨天采摘僅可保存1天，但今年國產(chǎn)車?yán)遄又鳟a(chǎn)地今年雨水較少，客觀上推動其價格穩(wěn)中有降。

國內(nèi)產(chǎn)區(qū)的不斷崛起，也帶動一些原本“高貴”的水果價格一路下探。

例如藍莓。截至2023年，全國藍莓種植面積接近115.5萬畝，產(chǎn)量52.5萬噸。山東、吉林、遼寧、貴州、云南等多個省份掀起規(guī)?；N植熱潮。其中，僅云南藍莓種植面積就有17.6萬畝，其產(chǎn)量10.5萬噸，占全國產(chǎn)量20%。云南新品種果形大、口感甜、上市早，產(chǎn)量和品質(zhì)的升級，帶來了價格的下降，也推動市場進一步走向充分競爭。

不可忽視的是，電商渠道的發(fā)展，近年來也給農(nóng)戶提供了觸達消費者的新途徑，增強了他們增產(chǎn)的決心。

在水果產(chǎn)品的生命周期中，運輸和營銷都是相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)。優(yōu)質(zhì)的物流設(shè)施和平臺的體量優(yōu)勢，可以讓更多的水果產(chǎn)品走向消費者。例如，依托京東強大的物流網(wǎng)絡(luò)，京東超市實現(xiàn)了從產(chǎn)地到消費者手中的快速配送，最大程度保證了水果的新鮮度和口感。在此基礎(chǔ)上，京東超市增加了通過百億農(nóng)補、千萬級流量投入和百億級傳播曝光。

對傳統(tǒng)水果分級收購-銷售體系的改造，也推動了一些水果的量質(zhì)提升。例如更為垂直的供應(yīng)鏈。這些年來，盒馬開設(shè)盒馬村，發(fā)展源頭直采。在減少生產(chǎn)側(cè)波動的同時，同時也省掉了大量的中間環(huán)節(jié)，將最大的一部分利潤讓給農(nóng)民。這反過來會增加農(nóng)民提高生產(chǎn)積極性，這一進步推動供給側(cè)的提升。

警惕“果賤傷農(nóng)”和“豐收不增產(chǎn)”

值得一提的事，在10年以前的中國，水果豐收、價格跳水，未必就是一件好事。

谷賤傷農(nóng)，果賤也會傷農(nóng)。這帶來的是一系列社會和經(jīng)濟問題。

例如，作為生鮮品，蘋果在生長過程中易受低溫凍害、冰雹、連陰雨等天氣影響，現(xiàn)貨價格波動較大。據(jù)期貨日報網(wǎng)報道，2010—2016年，我國蘋果價格年均波動幅度為125%，最大達到196%。年景好時，果農(nóng)看到滿樹的大紅蘋果，高興之余也不免憂慮，擔(dān)心庫存積壓，蘋果賣不上價導(dǎo)致增產(chǎn)不增收。

不過10年后的今天，農(nóng)民們的選擇變多了，“果賤傷農(nóng)”的感覺也變淡了。

江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳市場涉外處副處長周資平對觀察者網(wǎng)表示，果賤傷農(nóng)主要是說產(chǎn)能過剩問題。農(nóng)產(chǎn)品有生產(chǎn)“大年”、“小年”：前一年生產(chǎn)少了，第二年生產(chǎn)多了。再加上以前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)離銷售渠道比較遠，不容易把握市場風(fēng)向標(biāo)，就容易出現(xiàn)豐產(chǎn)不增收等現(xiàn)象?，F(xiàn)在基地直采等方式的出現(xiàn)打通了銷售環(huán)節(jié)，也促進了行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

在盒馬全國水果采銷總監(jiān)陳楊輝個人看來，“果賤傷農(nóng)”的感受今天不強烈，一個重要原因是中國農(nóng)民、農(nóng)業(yè)企業(yè)家，正紛紛投入到優(yōu)質(zhì)商品的種植上來，這對行業(yè)帶來了很大的推動和支持?！肮v”的問題不是傷農(nóng)，而在于人們?yōu)楹尉S護好農(nóng)民、種植者的利益，給消費者帶來更好的體驗，共同推動農(nóng)業(yè)的長遠發(fā)展。

“我們應(yīng)該把水果種好，去還原水果真實的味道，不要去替消費者做選擇。”陳楊輝表示。