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彭博社:生產(chǎn)商、經(jīng)銷商頂不住了,美國食品價格將進(jìn)一步上漲
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陶夢時間有限
(觀察者網(wǎng)訊)美國餐廳一份15塊的雞翅招牌菜,成本高達(dá)34美元(約合人民幣229.5元)?
18日,彭博社以密西西比州首府一家餐廳招牌菜的成本飛漲為例,報道了美國食品價格暴漲情況。然而,據(jù)彭博社稱,更糟的還在后頭,有證據(jù)表明,更高的食品價格即將到來。
究其原因,據(jù)彭博社稱,生產(chǎn)商、分銷商與餐廳等小企業(yè)先前已盡可能地擠壓利潤空間,不把上漲的成本轉(zhuǎn)嫁到消費者頭上,但如今,這些企業(yè)要頂不住了。而這些生產(chǎn)和分銷渠道中被壓抑的通脹將繼續(xù)滲透到消費者價格中,推動美國食品價格進(jìn)一步上漲。
彭博社:34美元的雞翅?被壓抑的通脹將推動美國食品價格進(jìn)一步上漲
據(jù)彭博社指出,盡管與疫情前相比,美國一加侖牛奶的價格上漲了25%,零售培根上漲了35%,但到目前為止,實際上,美國消費者還沒有受到生產(chǎn)商、分銷商和小企業(yè)所面臨的成本飆升的全面沖擊。然而,這些企業(yè)也只能撐這么久了。
以杰夫·古德(Jeff Good)為例,他在密西西比州首府杰克遜市與人共同創(chuàng)辦了3家餐廳。大約18個月前,一盒40磅重(36斤)的雞翅花了他約85美元(約合人民幣572元)。現(xiàn)在,它可以漲到150美元左右(約合人民幣1009元)。另外,據(jù)古德說,在過去5個月里,食用油和面粉的費用幾乎翻了一番。
不僅僅是原料價格上漲,古德也支付了更多的勞工和服務(wù)費用。就連為他維修空調(diào)的公司,每次都要加收40美元(約合人民幣269元)的燃油費。為了應(yīng)對,他提高了菜單定價。
疫情爆發(fā)前,他的披薩店的招牌菜,一份15塊的雞翅,價格為13.95美元(約合人民幣94元)?,F(xiàn)在,這份招牌菜的價格變了,在最高的時候,菜單定價可能達(dá)到27.95美元(約合人民幣188元)一份。盡管如此,27.95美元一份也意味著幾乎沒有利潤,因為據(jù)古德估計,這份雞翅菜品“實際的成本”接近34美元。
如今,他正在考慮是繼續(xù)漲價,還是把這份雞翅招牌菜從菜單上去掉?!拔覀儚奈匆娺^像現(xiàn)在這樣的景象,”古德說,他在近30年前開了自己的餐廳。
自疫情之前以來,美國一加侖牛奶的價格上漲了25%
古德的經(jīng)歷只是一個縮影,彭博社指出,只要比較生產(chǎn)價格指數(shù)(PPI)和消費價格指數(shù)(CPI),就可以看出生產(chǎn)者收到的商品價格,與普通消費者支付的價格之間的差異。
彭博社稱,CPI通常是新聞頭條和經(jīng)濟(jì)學(xué)家引用的衡量通貨膨脹的基準(zhǔn),而它一直在飆升。本月美國政府?dāng)?shù)據(jù)顯示,4月份食品消費價格較上年同期上漲9.4%,為1981年以來最大漲幅。雞肉、新鮮海鮮和嬰兒食品的價格都出現(xiàn)了創(chuàng)紀(jì)錄的上漲。
但是,許多食品價格在PPI中的增長速度要快于CPI。美國政府5月12日公布的數(shù)據(jù)顯示,4月份PPI平均食品批發(fā)價較上年同期上漲18%,創(chuàng)下近50年來最大增幅。美國全國餐館協(xié)會(National Restaurant Association)說,雞蛋上漲了220%,黃油上漲了51%,面粉上漲了40%。
而隨著PPI中食品價格繼續(xù)上漲,企業(yè)最終要把它們的費用以更高的消費價格的形式轉(zhuǎn)移給消費者。金融服務(wù)集團(tuán)StoneX首席大宗商品經(jīng)濟(jì)學(xué)家阿蘭·蘇德曼(Arlan Suderman)表示:“如果企業(yè)看到價格有可能很快逆轉(zhuǎn),他們將盡可能地擠壓利潤,不把生產(chǎn)商的更高成本轉(zhuǎn)嫁出去。然而,他們最終將需要把這些費用上漲轉(zhuǎn)嫁出去?!?
證券公司Amherst Pierpont的首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家史蒂芬·斯坦利(Stephen Stanley)也稱,由于CPI中食品價格的變化落后于PPI一兩個月,最近生產(chǎn)商的價格上漲“可能會轉(zhuǎn)化為消費者在未來幾個月看到的價格大幅上漲”。
除了生產(chǎn)商外,為餐館和其他食品服務(wù)集團(tuán)儲存和運送食品的分銷商也面臨壓力。據(jù)國際食品服務(wù)分銷商協(xié)會(International Foodservice Distributors Association)首席執(zhí)行長馬克·艾倫(Mark Allen)說,獨立分銷公司正面臨從燃料、設(shè)備到勞動力等各種成本的上漲。他說,經(jīng)銷商的通貨膨脹率在15%左右,甚至更高。在此情況下,艾倫稱,更多的分銷商可能會選擇提高價格,因為他們的利潤率只剩1%-2%。
這意味著,生產(chǎn)和分銷渠道中被壓抑的通脹將在今后繼續(xù)滲透到消費者價格中。據(jù)彭博社稱,為了應(yīng)付飛漲的開支,一些餐館已經(jīng)轉(zhuǎn)嫁了一些成本。據(jù)美國全國餐館協(xié)會的數(shù)據(jù),4月份的菜單平均價格較上年同期上漲7.2%,創(chuàng)下1981年以來的最大漲幅。同時,食客們也看到了食物份量的減少。
然而,持續(xù)上漲的消費價格將導(dǎo)致需求的破壞。美國一家食品研究所首席執(zhí)行官布萊恩·崔(Brian Choi)告訴彭博社,這就是零售商和食品生產(chǎn)商迄今為止“對過快提價很敏感”的部分原因。
“但最終,他們將需要提高價格,”崔說?!斑€有很多通脹即將到來?!?
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