SARS的前車(chē)之鑒

實(shí)際上，17年前，震驚世界的SARS病毒，其病毒起源也被證實(shí)為來(lái)自野生動(dòng)物，與家畜家禽和寵物無(wú)關(guān)。

據(jù)新華社2003年報(bào)道，農(nóng)業(yè)部動(dòng)物冠狀病毒疫源調(diào)查組采集了59種動(dòng)物共1700份動(dòng)物樣品，主要包括與人類(lèi)有過(guò)接觸或可能接觸的各種家畜家禽、野生動(dòng)物、水生動(dòng)物和寵物。專(zhuān)家們從蝙蝠、猴、果子貍和蛇等數(shù)種野生動(dòng)物體內(nèi)檢測(cè)到冠狀病毒基因，已測(cè)出的病毒基因序列與SARS病毒基因序列完全一致。據(jù)此，調(diào)查組認(rèn)為SARS病毒或類(lèi)SARS冠狀病毒可能存在于部分野生動(dòng)物體內(nèi)。

同時(shí)，研究結(jié)果還確定，家畜家禽和寵物中的冠狀病毒的基因組群與SARS病毒的基因組群不同。因此，盡管冠狀病毒在家養(yǎng)動(dòng)物和寵物中有很多種，如豬傳染性腹瀉、雞傳染性支氣管炎、貓傳染性腹膜炎等，但并非SARS的病源。

野味能否交易販賣(mài)？

根據(jù)我國(guó)《陸生野生動(dòng)物保護(hù)實(shí)施條例》，經(jīng)營(yíng)利用非國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物或者其產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)向工商行政管理部門(mén)申請(qǐng)登記注冊(cè)，取得相關(guān)野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用許可審批文件。此外，暹羅鱷、虎紋蛙等9種人工繁育技術(shù)成熟穩(wěn)定的國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物也可以憑專(zhuān)用標(biāo)識(shí)出售、購(gòu)買(mǎi)。

也就是說(shuō)，從業(yè)者首先必須取得相關(guān)的售賣(mài)資格許可，同時(shí)售賣(mài)的必須是人工繁育的野生動(dòng)物物種。

據(jù)新京報(bào)報(bào)道，中國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)一名工作人員稱(chēng)，目前，對(duì)野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)的監(jiān)管依然存在很大難度，“被售賣(mài)的野生動(dòng)物來(lái)源很難確定，是野生的還是人工繁育的，來(lái)源只有經(jīng)營(yíng)者自己清楚。”該工作人員稱(chēng)，如果有人偷著賣(mài)，渠道來(lái)源就存疑，有可能存在非法獵捕等違法違規(guī)行為。有些商家可能存在沒(méi)有辦理相關(guān)經(jīng)營(yíng)利用許可證和養(yǎng)殖許可證的違規(guī)行為，售賣(mài)野生動(dòng)物是否經(jīng)過(guò)正規(guī)的檢疫系統(tǒng)檢測(cè)，是否有相關(guān)衛(wèi)生檢疫部門(mén)的許可，也無(wú)法得知。

野味食材安全堪憂(yōu)

實(shí)際上，“野味文化”的錯(cuò)誤觀念在于，有人覺(jué)得野味“補(bǔ)”且“鮮”。

據(jù)《生命時(shí)報(bào)》2017年報(bào)道，一些地區(qū)有吃野生動(dòng)物的陋習(xí)，殊不知，這些“野味”幾乎都沒(méi)經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫，攜帶大量病菌病毒，存在食品安全隱患，還可能引發(fā)疫情。

“野味不等于營(yíng)養(yǎng)?！编嵵荽髮W(xué)第一附屬醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)中心副主任營(yíng)養(yǎng)師蔣婧接受《河南日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)表示，一些人認(rèn)為野味沒(méi)有污染，美味滋補(bǔ)。事實(shí)上，從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，野生動(dòng)物和人工飼養(yǎng)的動(dòng)物在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并沒(méi)有明顯區(qū)別，它們?cè)诘鞍踪|(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等的含量上相差無(wú)幾。而且，由于受生長(zhǎng)環(huán)境影響，野生動(dòng)物肉質(zhì)成分中肌肉纖維較為粗糙，口感較差，不易被消化吸收，尤其是胃腸道功能差的人食用后還容易腹瀉。

“野生動(dòng)物也并非綠色食品，食用野味很不安全?！笔Y婧說(shuō)，環(huán)境污染也影響到了野生動(dòng)物，其體內(nèi)的農(nóng)藥和重金屬殘留量可以比正常環(huán)境中高出數(shù)百倍甚至上萬(wàn)倍，人們一旦食用了此類(lèi)動(dòng)物，會(huì)對(duì)健康造成極大危害。

而一些食用過(guò)野味的網(wǎng)友也表示：并不好吃。

目前，已有多省發(fā)布官方通告提醒勿食“野味”：

1月20日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳官網(wǎng)刊登《關(guān)于春節(jié)期間食品消費(fèi)的提示》提到，不食用“新奇”“野味”食物，不吃不常食用或從未食用過(guò)的食物，以及易過(guò)敏食物；

1月21日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局、廣東省消委會(huì)也在聯(lián)合發(fā)的布2020年春節(jié)消費(fèi)提示中呼吁：消費(fèi)者不要食用野生動(dòng)物，避免接觸不明來(lái)源的病菌；優(yōu)先選購(gòu)生鮮上市禽畜肉，不購(gòu)買(mǎi)活禽自行喂養(yǎng)和宰殺，避免人禽接觸帶來(lái)疾病衛(wèi)生問(wèn)題；不食用野生蘑菇，避免毒素中毒；

1月21日，《遼寧日?qǐng)?bào)》披露，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)提醒，盡量不要食用“新奇”“野味”食物，特別是老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱的人群更需提高警惕。不要采摘、購(gòu)買(mǎi)、食用有關(guān)部門(mén)明令禁止、來(lái)歷不明的食物。

22日，《人民日?qǐng)?bào)》官方微博發(fā)出呼吁：“為了你我的健康，支持禁絕野味市場(chǎng)！”

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