（觀察者網(wǎng)訊）“菜刀拍蒜斷裂”風(fēng)波尚未平息，7月18日，一條“張小泉總經(jīng)理稱中國(guó)人切菜方法不對(duì)”的話題一度沖上微博熱搜首位，再次引發(fā)網(wǎng)民熱議。

18日晚，視頻主角、張小泉總經(jīng)理夏乾良在社交媒體發(fā)聲，就近期輿論事件向公眾道歉。同時(shí)表示，現(xiàn)傳視頻并未根據(jù)當(dāng)時(shí)的情境和語(yǔ)境進(jìn)行描述，從而導(dǎo)致誤解。

夏乾良18日晚些時(shí)候?qū)τ^察者網(wǎng)表示，視頻中的采訪大致發(fā)生在冬天，“大概有一個(gè)多小時(shí)將近兩個(gè)小時(shí)”。對(duì)于舉例米其林廚師，他解釋稱是想表達(dá)從他們的手勢(shì)上“吸收了一些經(jīng)驗(yàn)，融到中式菜刀的創(chuàng)新當(dāng)中”，這樣的改動(dòng)對(duì)于入門(mén)級(jí)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)更加輕巧順手。

被問(wèn)是否能看到原視頻時(shí)，夏乾良稱，公司也一直在和當(dāng)時(shí)采訪的媒體溝通獲取原視頻，但目前原視頻已經(jīng)作為過(guò)期物料暫時(shí)無(wú)法找到，“這一點(diǎn)當(dāng)時(shí)我們做得比較疏忽，也沒(méi)想到會(huì)發(fā)生這樣的誤解”。

在網(wǎng)傳視頻中，夏乾良稱：“你學(xué)了幾十年的切菜是錯(cuò)的……所有的米其林廚師都不是這樣切的?！?

“中國(guó)人的菜刀，都是這么方方正正的吧，我們把前面那個(gè)頭變成這樣，就斜過(guò)來(lái)。那時(shí)候國(guó)內(nèi)沒(méi)有這樣的刀。那不是設(shè)計(jì)感，那是消費(fèi)者教育。”

網(wǎng)傳視頻

有關(guān)言論引發(fā)眾多網(wǎng)民不滿，有人表示：“中餐與西餐有本質(zhì)區(qū)別，咱們菜刀是來(lái)做中餐的，幾千年傳承，他拿個(gè)做西餐的刀來(lái)比?！?

7月18日晚，夏乾良在其個(gè)人微博和抖音賬號(hào)對(duì)有關(guān)事件作出回應(yīng)。

對(duì)于網(wǎng)傳其評(píng)價(jià)“中國(guó)刀工不及米其林廚師”，夏乾良表示，這個(gè)視頻是很久之前的采訪視頻，且并非視頻的全部，現(xiàn)傳視頻中并未根據(jù)當(dāng)時(shí)的情境和語(yǔ)境進(jìn)行描述，從而導(dǎo)致大家對(duì)此產(chǎn)生極大的誤解。

“眾所周知，張小泉?jiǎng)?chuàng)建時(shí)，米其林還并未出現(xiàn)。不過(guò)我亦為自身的不當(dāng)言論對(duì)消費(fèi)者理解造成的錯(cuò)誤引導(dǎo)，表示誠(chéng)摯的歉意。”

夏乾良18日晚對(duì)觀察者網(wǎng)表示，這次采訪大致發(fā)生在冬天，“時(shí)間比較長(zhǎng)，大概有一個(gè)多小時(shí)將近兩個(gè)小時(shí)，交流了很多話題。”

就“你學(xué)了幾十年的切菜是錯(cuò)的”相關(guān)言論，他回憶，當(dāng)時(shí)自己和記者一起交流，說(shuō)張小泉有一款入門(mén)級(jí)的刀具比較暢銷，“他（記者）也很好奇，說(shuō)為什么這樣一款刀具能夠賣得好，主要問(wèn)我兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是刀具它本身做了什么創(chuàng)新，第二個(gè)就是創(chuàng)新的理念是怎么來(lái)的，怎么讓消費(fèi)者所知道和熟悉。”

夏乾良稱，他原本想表達(dá)的是：“或許我們可以想象這么一個(gè)場(chǎng)景，如果刀具前面能夠有一個(gè)斜角，跟我們中國(guó)原先的一般的菜刀有一些區(qū)別，那么是不是證明你菜刀的使用是錯(cuò)的。在食材切割的時(shí)候，它就會(huì)有一個(gè)相對(duì)的支點(diǎn)，就這樣便于我們中國(guó)消費(fèi)者穩(wěn)定手勢(shì)?！?

至于為什么要列舉米其林的例子，夏乾良稱，他想表達(dá)的是，“我們從那些（米其林廚師的）手勢(shì)上吸收了一些經(jīng)驗(yàn)，融到了中式菜刀的創(chuàng)新當(dāng)中，這樣的一個(gè)改動(dòng)對(duì)于入門(mén)級(jí)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，它整個(gè)刀具的使用就會(huì)更加輕巧順手。”

“在整個(gè)描述過(guò)程當(dāng)中，我沒(méi)有任何意圖去指責(zé)中國(guó)人不會(huì)切菜，或者是有冒犯消費(fèi)者的意思。”夏乾良說(shuō)。“其實(shí)它是一個(gè)比較輕松活潑的語(yǔ)境，但是如果單獨(dú)拿這一句話出來(lái)，不要說(shuō)消費(fèi)者會(huì)不高興，如果我作為消費(fèi)者自己看，我也覺(jué)得這話說(shuō)得很扯淡。”

至于網(wǎng)傳視頻中另一句引發(fā)爭(zhēng)議的“消費(fèi)者教育”，夏乾良解釋，在企業(yè)中這是一個(gè)比較中性的詞匯，他想表達(dá)的是“張小泉作為行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者品牌，有義務(wù)把各種各樣好的工具推薦給中國(guó)消費(fèi)者”。

夏乾良表示，原采訪視頻傳到網(wǎng)上以后一截再截，“到現(xiàn)在我們看到的視頻，其實(shí)只剩下兩三句話了?！薄拔也荒苷f(shuō)他斷章取義，我只能說(shuō)他沒(méi)有充分地描述當(dāng)時(shí)的全面情況，而且視頻首發(fā)的標(biāo)題和真實(shí)的情況，我們認(rèn)為差距是比較大的?！?

不過(guò)，當(dāng)觀察者網(wǎng)詢問(wèn)是否能看到原視頻時(shí)，夏乾良表示，公司也一直在和當(dāng)時(shí)采訪的媒體溝通獲取原視頻，但目前原視頻已經(jīng)作為過(guò)期物料暫時(shí)無(wú)法找到，“這一點(diǎn)當(dāng)時(shí)我們做得比較疏忽，也沒(méi)想到會(huì)發(fā)生這樣的誤解”。

張小泉始創(chuàng)于1628年，距今已有近400年歷史，被列為中華老字號(hào)企業(yè)。2021年，公司成功登陸A股市場(chǎng)，總部設(shè)立在杭州。目前，公司共擁有浙江杭州、廣東陽(yáng)江兩大研發(fā)制造基地。

日前的“菜刀拍蒜”風(fēng)波將張小泉推上風(fēng)口浪尖。7月15日晚間，張小泉股份有限公司發(fā)布官方聲明稱，一般而言，張小泉的常規(guī)刀具是可以拍蒜的，也友善地提醒消費(fèi)者，并不是所有的刀具都適合用來(lái)拍蒜，一些硬度較高或者有專用用途的刀具如果用來(lái)拍蒜的話，有斷刀的風(fēng)險(xiǎn)。

夏乾良18日也就近期“張小泉菜刀不能拍蒜”作出回應(yīng)，表示“我們也從消費(fèi)者的反饋中找到一些自身品牌管理、產(chǎn)品管理、售后服務(wù)等諸多問(wèn)題，我們一定不會(huì)回避，認(rèn)真扎實(shí)做事，努力研發(fā)更好更合適中國(guó)消費(fèi)者的產(chǎn)品。”

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