飲料行業(yè)早有先例

事實(shí)上，資料顯示，主動(dòng)縮短保質(zhì)期標(biāo)注的做法確實(shí)在飲料公司里大有先例，特別是規(guī)模較大的企業(yè)。

此前，小食代從鄭州太古可口可樂(lè)董事及總經(jīng)理徐永剛處獲悉，可口可樂(lè)基本是飲料行業(yè)最早開(kāi)始將產(chǎn)品保質(zhì)期從24個(gè)月、12個(gè)月改成9個(gè)月的公司之一。目前，該公司大部分產(chǎn)品都是9個(gè)月的保質(zhì)期。他當(dāng)時(shí)指出，縮短保質(zhì)期后并不是說(shuō)12個(gè)月就不能喝了，而是“產(chǎn)品自我提升的結(jié)果”。

隨著后續(xù)有其他公司陸續(xù)跟進(jìn)這一舉措，徐永剛認(rèn)為這也是飲料行業(yè)迎合消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品貨齡越來(lái)越關(guān)注的表現(xiàn)。

今天，一位曾從事啤酒行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士向小食代表示，多年前在一些大公司的牽頭之下，國(guó)內(nèi)部分啤酒產(chǎn)品也曾經(jīng)將12個(gè)月的保質(zhì)期縮短到9個(gè)月，“但這當(dāng)時(shí)屬于行業(yè)的要求”。

他認(rèn)為，效果上成本上會(huì)帶來(lái)些許降低，但更主要是流通性好。而對(duì)于此次農(nóng)夫山泉的做法是否也會(huì)在飲料行業(yè)帶領(lǐng)一股風(fēng)潮，他認(rèn)為至少需要觀望一年左右的時(shí)間。

“如果農(nóng)夫山泉推行的效果好，就可能會(huì)在行業(yè)內(nèi)起到一定示范作用，倒逼其他企業(yè)跟進(jìn)。但如果效果不好，那么自己會(huì)受傷?！痹撊耸空f(shuō)。

他還指出，目前農(nóng)夫山泉在某些品類上只選取了特定規(guī)格包裝的產(chǎn)品來(lái)縮短保質(zhì)期，應(yīng)該也是出于“試水”的考慮，同時(shí)也是希望提升品牌形象。比如說(shuō)，550ml裝的天然水在流通環(huán)節(jié)基本不會(huì)超過(guò)6到7個(gè)月，因此保質(zhì)期縮短到9個(gè)月肯定沒(méi)有影響。

“可以猜測(cè)，如果效果好的話，下一步它可能還會(huì)追加多一些產(chǎn)品（縮短保質(zhì)期標(biāo)注）。”該人士稱。

保質(zhì)期長(zhǎng)短到底怎么定？

小食代走訪市場(chǎng)看到，目前市面上銷售的可常溫保存的咖啡飲料、茶飲料、豆奶和碳酸飲料等產(chǎn)品中，標(biāo)簽上的保質(zhì)期大多從8個(gè)月到12個(gè)月不等，其中保質(zhì)期為9個(gè)月的也為數(shù)不少。

相比起來(lái)，常溫牛奶和常溫酸奶等的保質(zhì)期相對(duì)更短一些，國(guó)產(chǎn)品牌的大多標(biāo)明在常溫密封狀態(tài)下為6個(gè)月。而進(jìn)口品牌常溫牛奶保質(zhì)期最長(zhǎng)的可達(dá)12個(gè)月。而需要低溫冷藏的乳酸菌飲料、咖啡飲料和果汁等品類，保質(zhì)期則更加短，大多數(shù)是從21天到90天不等。

那么，飲料的保質(zhì)期到底是怎么定的呢？

根據(jù)發(fā)表在2017年《飲料工業(yè)》上的《飲料保質(zhì)期測(cè)試方法的研究綜述》一文指出，2006年，國(guó)家輕工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化部門曾對(duì)9類食品的保質(zhì)期作出明確規(guī)定,

其中包括果汁汽水、果味汽水、可樂(lè)璃瓶裝為3個(gè)月、罐裝為6個(gè)月。但此規(guī)定已不適應(yīng)于目前飲料行業(yè)的發(fā)展，最新 (食品安全)

標(biāo)準(zhǔn)中已不再對(duì)保質(zhì)期進(jìn)行規(guī)定。其原因?yàn)轱嬃仙a(chǎn)與包裝技術(shù)在不斷進(jìn)步，飲料的保質(zhì)期也在不斷延長(zhǎng)。不過(guò)，文章同時(shí)認(rèn)為：“目前對(duì)飲料的保質(zhì)期確定大多依賴經(jīng)驗(yàn)或簡(jiǎn)單測(cè)試，缺乏科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化的方法?！?

然而，小食代隨機(jī)訪談了部分消費(fèi)者，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)人對(duì)飲料的保質(zhì)期的長(zhǎng)短并沒(méi)有太敏感。此外，大部分人也都沒(méi)有留意到，市面上不同規(guī)格、不同包裝（易拉罐裝、大小PET瓶裝）的同款飲料產(chǎn)品，保質(zhì)期長(zhǎng)短也可能各不相同。

一位消費(fèi)者就表示，自己在購(gòu)買果汁和咖啡等飲料的時(shí)候很少會(huì)查看保質(zhì)期的信息，感覺(jué)只要不是馬上快要過(guò)期的飲料就可以喝。另一位則表示，在買飲料的時(shí)候也會(huì)看一眼有沒(méi)有過(guò)期，不過(guò)也不會(huì)刻意追求在生產(chǎn)日期上的“新鮮”?！暗绻琴I鮮奶這類只有一周左右保質(zhì)期的產(chǎn)品又不一樣，一定會(huì)仔細(xì)看清楚，挑選生產(chǎn)日期最近的才買?！彼f(shuō)。