（文/解紅娟 編輯/馬媛媛）“霸王茶姬離成為世界最大的茶企又近了一小步。”霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰感嘆道。

之所以這樣說，是因為霸王茶姬確實做出了一些商業(yè)成績，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰在5月21日舉辦的“現(xiàn)代東方茶創(chuàng)新論壇”上分享：2023年霸王茶姬首次突破了108億的銷售額，2024年第一季度完成超58億銷售額。

這是什么概念？據(jù)統(tǒng)計，2023年全年，古茗的GMV為192億元，茶百道的總零售額為169.09億元。由于蜜雪冰城和滬上阿姨并未公布全年業(yè)績，根據(jù)其招股書顯示，2023年前三季度，蜜雪冰城的終端零售額為346億元，滬上阿姨的GMV為71.83億元。

換言之，霸王茶姬GMV雖遜色于蜜雪冰城、古茗、茶百道，但卻可以與滬上阿姨一教高下。

張俊杰透露，2023年第四季度單店月均銷售收入為57.4萬元。而在今年第一季度，霸王茶姬單店月均銷售54.9萬元?！鞍酝醪杓Ы衲暌患径鹊牡昃N售額超越了所有的現(xiàn)制茶飲企業(yè)，同時也超越了星巴克中國。”

張俊杰表示，即使剩下三個季度環(huán)比沒有增長，也能在2024年實現(xiàn)超200億元的保底規(guī)模額，“目標是‘超越星巴克中國的銷售額’?！?

門店突破4500家

不可否認的是，在現(xiàn)制茶飲的企業(yè)中，霸王茶姬是過去一年成長最快的一家。

據(jù)張俊杰介紹，2023年全年，霸王茶姬足月經(jīng)營的門店月均銷售收入為48.3萬元，2023年同店增長對比2022年達到了88%，“霸王茶姬每家門店2023年平均銷售月度2.4萬杯/店，最高一家店一天銷售了8687杯?！?

在張俊杰看來，這在過去的傳統(tǒng)茶飲里是一個遙不可及的數(shù)據(jù)。

“因為咖啡憑借自動化設備實現(xiàn)了從一天及十杯到現(xiàn)在一天上千杯，生產(chǎn)一杯咖啡也需要30-40秒?！睆埧〗芙榻B，霸王茶姬運用新一代擁有自主知識產(chǎn)權的自動化制茶設備，據(jù)統(tǒng)計，這套自動化設備能將口味誤差率縮小到千分之2，平均出餐效率提升至8秒/杯，已累積為全球茶友提供超9億杯現(xiàn)代東方茶。

在提升原有門店效率的同時，霸王茶姬在拓店方面也加快了步伐。

據(jù)公開數(shù)據(jù)顯示，截至2022年4月，霸王茶姬門店僅500家，但在2022年底，霸王茶姬門店實現(xiàn)翻番達到了1000家。進入2023年，霸王茶姬新開門店增長率達到了233%，從2022年年底的約1000家店增長到2023年底的3511家店。

目前，霸王茶姬仍未放慢拓店速度，在三個月時間內(nèi)新增門店近1000家。截至目前，霸王茶姬最新的數(shù)據(jù)全球已經(jīng)突破了4500家門店。即使如此，霸王茶姬門店數(shù)量想追趕上蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、茶百道等企業(yè)仍有一定距離。

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至2024年5月17日，蜜雪冰城門店數(shù)為29273家；截止2024年5月，滬上阿姨全國在營門店數(shù)量已超過8000家。根據(jù)招股書,截至2023年底,古茗門店數(shù)超9000家。截至2024年4月5日，茶百道門店數(shù)已達8016家。

對此，張俊杰也表示未來要積極拓店，稱，“我們還在持續(xù)努力，我們還在路上。 ”

值得一提的是，單個門店的效率提升，疊加新開門店的業(yè)績增長，帶動霸王茶姬業(yè)績扭虧為盈。

據(jù)晚點LatePost報道，霸王茶姬2023年營收突破40億元，凈利潤在8億-10億元。但在2022年霸王茶姬還面臨虧損，其實現(xiàn)營收約為5億元，虧損約4800萬元。

與此同時，霸王茶姬注冊會員也有了明顯增長。

數(shù)據(jù)顯示，截至2023年12月31日，霸王茶姬注冊會員已經(jīng)超過了6940萬。截至2024年5月20日止，短短5個月時間，霸王茶姬會員數(shù)據(jù)翻了一翻，最新注冊會員數(shù)突破了1.3個億。

“這意味著，咱們中國14億人口里面有接近10%的人在喝霸王茶姬?！睆埧〗苷f道。

回歸茶的本質

公開資料顯示，霸王茶姬主打新中式、產(chǎn)品聚焦“原葉鮮奶茶”，目前霸王茶姬的產(chǎn)品分原葉鮮奶茶、云頂茶、果茶、純茶四類，SKU約40個，其中使用鮮果的產(chǎn)品占比僅約35%。

這也是霸王茶姬與喜茶、奈雪的茶等新茶飲企業(yè)最大的不同：堅持回歸茶的本質。

相較于粉末時代、小料時代的粗放式生產(chǎn)，新茶飲時代的到來，盡管有力推進了現(xiàn)制飲品的真材實料，但追求水果、小料的新奇口感，也讓茶成為附屬，沒能滿足消費者對茶味、茶香、茶韻的要求。

“你可以說它不是一杯茶，但好像也是，但是茶這個主角似乎變成了一個叫茶味快樂水，變成了一個配角。”張俊杰說道。

而在創(chuàng)立之初，霸王茶姬就堅持使用原葉現(xiàn)泡，原材料也盡量簡單，以”茶+奶“的產(chǎn)品結構將東方茶與現(xiàn)代健康理念深度結合，實現(xiàn)全線產(chǎn)品“茶底0添加人工香精、牛乳0奶精、整杯0反式脂肪酸”。

另外，為進一步讓每位消費者都喝得安心，喝得放心。霸王茶姬在現(xiàn)制茶飲行業(yè)首創(chuàng)產(chǎn)品身份證、熱量計算器，率先試行“營養(yǎng)選擇標識”和“低GI標識”，成為行業(yè)首家公開展示產(chǎn)品熱量值和營養(yǎng)成分的品牌，極大推進現(xiàn)制茶飲的產(chǎn)品信息公開與健康可視化進程。

“我們不敢說做得好與壞，只是想回歸到茶的本質，看看用戶有沒有這樣的需求存在。”據(jù)張俊杰透露，霸王茶姬全球消費者年齡層十分豐富，既擁有許多00后、90后粉絲，也獲得了70后、60后消費群體的喜愛。

張俊杰指出，“現(xiàn)制茶飲應該是東方茶里面不可或缺的板塊，它讓一位年輕人先從一杯茶飲制品開始，然后逐漸愛上喝純茶，甚至喝原葉茶。只有這樣我們才能真正回歸于茶，回歸于自然?！?

“這是回歸茶本質第一步，是回歸于茶的風味，回歸于茶的本味。”張俊杰說道。