（文/解紅娟 編輯/馬媛媛）為推動(dòng)低GI食品行業(yè)發(fā)展，霸王茶姬要攜手中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院共建“健康和營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合研究中心”。

近日，在“2024·第六屆中國(guó)GI（血糖生成指數(shù)）國(guó)際會(huì)議”上，霸王茶姬與中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院達(dá)成正式合作，共同建立“健康與營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合研究中心”，雙方將共同探索健康茶飲的研發(fā)與應(yīng)用，為消費(fèi)者提供更健康、更透明、更低負(fù)擔(dān)的現(xiàn)代東方茶，共同促進(jìn)現(xiàn)制茶飲行業(yè)的創(chuàng)新。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，攜手中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院共建“健康和營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合研究中心”有利于打造整個(gè)供應(yīng)鏈的完整度，這也是新茶飲企業(yè)未來(lái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，未來(lái)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的完整度將是任何一個(gè)快消品企業(yè)進(jìn)行差異化打造、綜合實(shí)力提升、護(hù)城河建立的一個(gè)最快捷的方法。

盤(pán)古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚則認(rèn)為，霸王茶姬攜手中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院共建“健康和營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合研究中心”這一舉措，確實(shí)體現(xiàn)了茶飲行業(yè)向健康和營(yíng)養(yǎng)方向發(fā)展的一個(gè)大趨勢(shì)。其次，隨著消費(fèi)者對(duì)健康和品質(zhì)的關(guān)注日益增加，茶飲品牌紛紛開(kāi)始注重產(chǎn)品的原材料、制作工藝以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以滿足消費(fèi)者的新需求。

這已經(jīng)不是霸王茶姬在健康茶飲方面首次發(fā)力了。

觀察者網(wǎng)了解到，霸王茶姬此前曾通過(guò)低GI標(biāo)識(shí)與營(yíng)養(yǎng)選擇共同構(gòu)建“科學(xué)控糖”兩大指引體系，確立了“茶底0添加人工香精、整杯0反式脂肪酸、牛乳0奶精”的產(chǎn)品健康標(biāo)準(zhǔn)。其開(kāi)創(chuàng)性地將“GI指引體系”應(yīng)用于茶飲行業(yè)，在門(mén)店菜單、小程序等平臺(tái)增設(shè)“低GI”標(biāo)識(shí)。截至目前，霸王茶姬已有11款飲品上線GI值，包括累計(jì)銷量超6億杯的伯牙絕弦和新品金烏扶搖。

同時(shí)，為響應(yīng)全民健康生活方式“三減三健”行動(dòng)號(hào)召，從2024年2月29日起，霸王茶姬上海地區(qū)門(mén)店全面推行“營(yíng)養(yǎng)選擇”標(biāo)識(shí)，根據(jù)飲品中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪和反式脂肪的含量進(jìn)行綜合分級(jí)，成為首個(gè)落地“營(yíng)養(yǎng)分級(jí)系統(tǒng)”的茶飲品牌。

事實(shí)上，在全球健康飲食理念不斷深入人心的今天，低血糖生成指數(shù)（Glycemic index，GI）食品以其在維持血糖穩(wěn)定、促進(jìn)健康飲食方面的顯著優(yōu)勢(shì)，受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

2024年6月，喜茶發(fā)布果茶控糖宣言《健康也好喝，科學(xué)可持續(xù)》，宣布將持續(xù)展開(kāi)果茶控糖行動(dòng)。喜茶在控糖宣言中首先提出“先用真糖，再談?wù)婵靥恰?。喜茶在?jiān)持使用“真奶，真茶，真果，真糖”原料制作飲品的同時(shí)，倡導(dǎo)行業(yè)使用“真蔗糖”原料，拒絕果葡糖漿，提升控糖基準(zhǔn)線。

宣言還提出“透明配方原料，提供多樣選擇”，呼吁行業(yè)公開(kāi)糖原料信息及檢測(cè)報(bào)告，同時(shí)喜茶也通過(guò)糖量選擇、0卡糖選項(xiàng)、創(chuàng)新輕果茶品類等舉措為消費(fèi)者帶來(lái)更多健康選擇。

江瀚認(rèn)為，健康和品質(zhì)已經(jīng)成為消費(fèi)者選擇茶飲的重要因素，因此茶飲品牌需要繼續(xù)加強(qiáng)這方面的投入，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其次，創(chuàng)新產(chǎn)品口味和形式。在保持健康和品質(zhì)的基礎(chǔ)上，茶飲品牌需要不斷創(chuàng)新產(chǎn)品口味和形式，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。

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