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和近現(xiàn)代許多發(fā)明創(chuàng)造一樣，汽水最早也誕生在科學(xué)最早成為量化生產(chǎn)力的歐洲。除了科技進(jìn)步，首先也是地利之便。汽水的原理，就脫胎自歐洲常見(jiàn)的天然氣泡礦泉水。

關(guān)于后者的最早記載，要追溯到500年前：那時(shí)泡溫泉是歐洲典型的貴族活動(dòng)。結(jié)果有一位爺舒服大可勁兒，暈池子了。眼看就要嗝兒屁，仆人也顧不得衛(wèi)生，就近從旁邊的冷泉舀了幾杯給主人灌下，本來(lái)死馬當(dāng)作活馬醫(yī)，沒(méi)想到老爺打了兩個(gè)嗝兒，不僅救命還陽(yáng)，還“味道好極了”。

一傳十十傳百，冷泉就從泡的，也變成喝的。后來(lái)化學(xué)家經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，那種清熱降溫爽到打嗝兒的魔法氣泡，原來(lái)就是一種叫做二氧化碳的東西。

只是天然帶汽水畢竟資源有限，而且以那時(shí)的運(yùn)輸條件，等運(yùn)到地方，二氧化碳也早跑光了。總不能為降溫解暑坐幾天的馬車去泉眼喝一口，畢竟那年頭有錢任性也沒(méi)飛機(jī)和高鐵。

英國(guó)化學(xué)家普利斯特萊不僅是發(fā)明第一瓶汽水的人，也是第一個(gè)提出“植物可以凈化空氣”的人

直到1768年，英國(guó)化學(xué)家普利斯特萊首次將二氧化碳直接溶解在水里，第一瓶汽水終于誕生。而后為了口感和保質(zhì)，又逐漸添加了各種糖、有機(jī)酸、果汁和香料，和今天的汽水已經(jīng)八九不離十了。

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據(jù)清史記載，“帝后（光緒、慈禧）等尤嗜荷蘭水，一時(shí)京師夏日蔚然成風(fēng)”。而這荷蘭水的成分，徐珂《清稗類鈔》給出了詳解：“以碳酸氣及酒石酸或枸櫞（國(guó)產(chǎn)檸檬古稱）酸加糖及其他種果汁制成者。”

汽水進(jìn)入中國(guó)是在清末不假，但壟斷早期汽水業(yè)的是兩大巨頭——英國(guó)的屈臣氏大藥房，和最早把冷泉做成礦泉水的德國(guó)怡泉，沒(méi)荷蘭人什么事?。恐灰颉拔釃?guó)初稱西洋貨物多曰荷蘭，故沿稱‘荷蘭水’，實(shí)非荷蘭人所創(chuàng)，亦非產(chǎn)自荷蘭也?！?

而在日本最早的通商口岸、飽受“蘭學(xué)”滋養(yǎng)的長(zhǎng)崎，古老的商店街也有“蘭水”的店招。

學(xué)齡前第一次跟大孩子學(xué)玩彈球，結(jié)果被生于民國(guó)四年的奶奶呵斥：“趴地上玩汽水球，衣服褲子都白洗了?！睆拇嗽?zèng)]學(xué)會(huì)這種古老的游戲倒沒(méi)啥可惜，只是納悶了好幾年：彈球和汽水有啥關(guān)系？

直到多認(rèn)了些字，開(kāi)始讀《城南舊事》，讀到英子和小偷的奇怪卻淳樸的友情，第一次的見(jiàn)面禮就是一大兜汽水球。注釋中提到：那時(shí)的汽水，除了在瓶口的蠟封外，還有一粒玻璃球作為“二門”，喝前把球按壓入瓶；汽水的檔次和品種不同，汽水球的顏色大小也有不同，因此光瓶之后往往成了孩子們喜歡的游戲道具。

不過(guò)起碼1930年代，進(jìn)口的可口可樂(lè)和國(guó)產(chǎn)的英美品牌如正廣和、山海關(guān)等，就早已采取金屬瓶蓋封口了，一來(lái)密封性更好防止漏汽，二來(lái)也更衛(wèi)生。

30年代可口可樂(lè)廣告中的汽水瓶已經(jīng)帶金屬蓋

結(jié)果還為侯寶林的時(shí)代經(jīng)典貢獻(xiàn)了素材——

“胸前戴牌的店家不敢惹，你知道他是國(guó)大代表還是總長(zhǎng)局長(zhǎng)啊……有一位就這么戴著個(gè)，白看了半個(gè)月的戲，人也不敢問(wèn)他。有個(gè)膽大的伙計(jì)實(shí)在忍不住了，湊近了仔細(xì)一瞧……”

“這是哪路大員？”

“瓶子蓋他給砸癟了！”

“別挨罵了！”