【文/觀察者網(wǎng)專欄作者 陳經(jīng)】

近日的新一屆中央財(cái)經(jīng)委員會首次會議有一句分量很重的話：堅(jiān)持推動傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，不能當(dāng)成“低端產(chǎn)業(yè)”簡單退出。這句話有兩層含義：第一，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)不等于低端產(chǎn)業(yè)；第二，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)不能簡單退出，而是要轉(zhuǎn)型升級。

2010年以后，中國經(jīng)濟(jì)增速明顯下降，又面臨美國前所未有的敵意針對，產(chǎn)業(yè)遷移、科技封鎖，挑戰(zhàn)十分艱巨。但中國也出現(xiàn)了人類歷史上從未有過的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)新現(xiàn)象，即產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級沒有單純走西方發(fā)達(dá)國家逐步“脫實(shí)向虛”的老路，而是通過一系列新技術(shù)、新機(jī)制的賦能，使工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率得到飛速提升。

人們更關(guān)注經(jīng)濟(jì)降速與重大挑戰(zhàn)，對于一些新現(xiàn)象就迷惑不解。如全球通脹肆虐，中國卻物價(jià)穩(wěn)定，一季度競爭對手出口紛紛大幅下降，中國出口卻讓人驚訝地逆勢增長。實(shí)際上，近年來中國經(jīng)濟(jì)與社會發(fā)生了翻天覆地的變化，特別是工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力有了極大發(fā)展，我們也需要建立新的認(rèn)知。

一、人均農(nóng)業(yè)GDP世界領(lǐng)先

中國人均農(nóng)業(yè)GDP超過美國，很多人乍一聽都不相信。直覺會以為，美國農(nóng)業(yè)資源極好，美國人胡吃海塞胖子成災(zāi)，還有很多農(nóng)產(chǎn)品出口，人均農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值應(yīng)該遠(yuǎn)高于中國。

中國、印度、美國農(nóng)業(yè)增加值1960-2021

2021年，中國第一產(chǎn)業(yè)增加值83086億元,比上年增長7.1%，約合12883億美元。2022年，第一產(chǎn)業(yè)增加值88345億元，增長4.1%，約合13134億美元。這個(gè)數(shù)值對應(yīng)全國每人每天農(nóng)業(yè)增加值16、17元，而2022年人均可支配收入有約100元，與收入水平不矛盾。

美國2021年農(nóng)業(yè)與林漁業(yè)GDP是2237億美元，中國是它的5.76倍。2021年印度的農(nóng)業(yè)GDP正好處于中美之間，印度是美國的2.4倍，中國又是印度的2.4倍。在世界各國中，2021年中國農(nóng)業(yè)GDP遙遙領(lǐng)先，美國雖然是第三，但與第四的印尼差距并不算大。

2021年世界農(nóng)業(yè)GDP總量排名，數(shù)據(jù)來源：世界銀行

2021年中國人均農(nóng)業(yè)GDP高達(dá)914美元，是美國674美元的1.36倍。實(shí)際中國人均農(nóng)業(yè)GDP在主要大國里是最高的，與農(nóng)業(yè)強(qiáng)國荷蘭相當(dāng)，只比農(nóng)業(yè)資源豐富的馬來西亞、澳大利亞等國低。挪威、芬蘭等北歐國家人口少人均數(shù)值高，人均農(nóng)業(yè)GDP最高的是新西蘭2350美元和冰島的2500美元，情況類似。

中國人均農(nóng)業(yè)資源是偏少的，人均耕地僅為世界平均水平的三分之一，為何人均農(nóng)業(yè)GDP能夠世界領(lǐng)先？這是合理的，因?yàn)橹袊r(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，規(guī)模還極大，有大量農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量接近或者超過世界的50%。

如2022年中國蔬菜產(chǎn)量占全球50%以上，人均占有蔬菜515公斤，是世界平均水平3.4倍。2022年中國豬肉產(chǎn)量5541萬噸，占全球48.36%。2022年中國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6869萬噸，約占世界40%，其中養(yǎng)殖水產(chǎn)品占全球60%以上，每三條養(yǎng)殖魚就有兩條是中國的。中國優(yōu)勢是大宗淡水魚（青、草、鰱、鳙、鯉、鯽、魴）養(yǎng)殖，2018年產(chǎn)量1966.82萬噸，占世界89.1%，相當(dāng)于世界全部淡水魚養(yǎng)殖產(chǎn)量的44.1%。

美國優(yōu)勢是糧食總產(chǎn)量，2022年有5.71億噸，和中國的6.87億噸接近，大幅領(lǐng)先印度的3.14億噸。美國農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢極強(qiáng)，耕地面積占全球13%，中國只有7%。中國單產(chǎn)高很多，但美國人口不到中國四分之一，可以大量出口糧食。中國2022年進(jìn)口美國大豆164億美元，玉米48億美元。

但是要注意，其實(shí)玉米、大豆、大米等大宗糧食與經(jīng)濟(jì)作物價(jià)格不高，總價(jià)值并不算大，所以美國農(nóng)業(yè)GDP也沒多高。我們從餐桌上就能感覺到，主要的吃喝消費(fèi)已經(jīng)是改善型的蔬菜、肉類、魚蝦，如圖中5串長沙燒烤肉串就要35元，光是吃飯吃面喝豆?jié){要不了幾個(gè)錢。中國的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值，主要體現(xiàn)在讓中國人吃好喝好這個(gè)環(huán)節(jié)。

從歷史角度看，中國現(xiàn)在史無前例地處于農(nóng)業(yè)富足的狀態(tài)，口腹享受真不比美國人差，溫飽早不是目標(biāo)，吃喝相當(dāng)不錯(cuò)了。即使是收入不高的農(nóng)村與鄉(xiāng)鎮(zhèn)人口，除極少數(shù)落后地區(qū)，經(jīng)常聚餐吃點(diǎn)好的問題不大。對生活抱怨較多的年輕人群，一般也不提吃喝不行，餐飲消費(fèi)還能算是減壓渠道之一。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)沒問題，中國文化優(yōu)勢就能發(fā)揮作用，餐飲消費(fèi)繁榮是必然的。

美國2021年農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的GDP是1.264萬億美元，僅占GDP的5.4%，人均3800美元。其中農(nóng)林漁業(yè)直接產(chǎn)出占比不到1%，主要是食品飲料煙草加工業(yè)、餐飲消費(fèi)、食品店創(chuàng)造的GDP。美國2021年餐飲消費(fèi)8763億美元（注意是消費(fèi)額，不是增加值），中國2021年“餐飲市場規(guī)?！笔?.7萬億元（約7280億美元），還不如美國了。2023年1月，美國月餐飲消費(fèi)沖到955億美元，相比疫情前高了50%之多，年餐飲消費(fèi)將破萬億美元。

中國也有類似的概念，2021年全國農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)增加值18.4萬億，占GDP的16.05%，人均約2020美元，這就低于美國不少了。可以看出，中國在食品加工制造、流通服務(wù)上創(chuàng)造的增加值占比不高，主要增加值還是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)創(chuàng)造的，和美國特性很不一樣。

有些離奇的是，美國2200多億美元的農(nóng)業(yè)GDP，發(fā)展出8700多億美元的餐飲消費(fèi)，擴(kuò)大了幾乎4倍；而中國8.3萬億的農(nóng)業(yè)GDP，卻只有4.7萬億的餐飲市場規(guī)模，反而縮小了44%。即使有中國餐飲統(tǒng)計(jì)不完善的因素，也能說明，中國雖然農(nóng)業(yè)產(chǎn)出豐富，但是餐飲消費(fèi)仍有很大發(fā)展空間。大量人日常消費(fèi)的是低價(jià)食品，在路邊攤、低檔餐館消費(fèi)，近來還流行低價(jià)外賣。

中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)出高，是發(fā)展科技、現(xiàn)代集約化生產(chǎn)的成果，這在2010年后效果極為明顯。之前農(nóng)村家庭承包“提高生產(chǎn)積極性”，化肥、農(nóng)藥等傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)科技也有相當(dāng)作用，但是邊際效應(yīng)遞減，90年代農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民一度遭遇了發(fā)展困境。新世紀(jì)中國工業(yè)體系與市場經(jīng)濟(jì)體制全面進(jìn)步，反哺農(nóng)業(yè)，讓農(nóng)業(yè)又煥發(fā)了新的生機(jī)。2021年美元計(jì)農(nóng)業(yè)GDP比2000年翻了7.2倍。由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率大幅提升，海量農(nóng)村人口遷出并未影響農(nóng)業(yè)大發(fā)展。

以養(yǎng)豬為例，人們印象中傳統(tǒng)的農(nóng)村家庭養(yǎng)豬模式，是建豬圈、買豬仔、煮豬苕，一般是幾頭豬。近日，筆者有朋友在四川投資了養(yǎng)豬場，這才發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)豬業(yè)變化極大。5000平米的封閉養(yǎng)豬場投資200萬，采用的設(shè)備也很先進(jìn)。只要兩個(gè)人住在豬場里，豬場一年出豬兩次共4000頭。豬本身不是豬場的投資，而是屬于新希望、雙胞胎之類的大企業(yè)集團(tuán)，飼料、疫苗都是企業(yè)送來的，簽代養(yǎng)合同。全程只需兩人操作機(jī)器，讓豬舒服地長肉，但是要防非洲豬瘟等殺傷力極大的傳染病，人都不能出去，五個(gè)月收完豬了再出來。

這種現(xiàn)代化的養(yǎng)豬場效率極高，絕非傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)可比，各個(gè)環(huán)節(jié)都有極為專業(yè)的工業(yè)化流程。上下游都很專業(yè)，養(yǎng)豬技術(shù)不說，還需要物流、商貿(mào)、管理、金融，只有大企業(yè)才能組織起來。住進(jìn)封閉豬場的人，也不只是農(nóng)村人，城里人也經(jīng)常進(jìn)去打工掙筆錢，月收入5000-10000，是產(chǎn)線工人的角色，不需要過去的養(yǎng)豬技能。

以前大企業(yè)可能是賣飼料，后來越搞越專業(yè)，規(guī)模越搞越大。牧原股份2022年銷售生豬6120萬頭，市值高達(dá)2500億，12萬員工。中國2022年生豬出欄約7億頭，人均半片豬，如果按2人出4000頭豬的模式，35萬人住豬場就行了。加上配套的，從業(yè)人員規(guī)模應(yīng)該在百萬人級別，占中國7.7億勞動力的比例極小，理論上就能解決了全國人吃豬肉的問題。

某養(yǎng)豬龍頭企業(yè)BI平臺

這和美國300萬農(nóng)民給全美3.3億人生產(chǎn)糧食的模式有些類似，而且還不需要美國24億畝耕地的雄厚資本。按比例估算，大約10億平米的豬場就夠了，占地只要150萬畝（1000平方公里），7億頭豬總產(chǎn)值高達(dá)1.5萬億元。如果需要，許多農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖項(xiàng)目能以工業(yè)化的形式大幅增產(chǎn)，出口全球都是可以想象的。

從規(guī)模來看，中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率飛速進(jìn)步，近年來明顯加速了。如2000年生豬出欄就有5.19億頭，絕對數(shù)量不算少，但是2008年出欄50頭以下的散養(yǎng)戶仍然占產(chǎn)量50%以上。后面集約化程度提高，出現(xiàn)了一批巨頭，2022年養(yǎng)豬前20強(qiáng)出欄生豬16918萬頭，占國內(nèi)總出欄量69995萬頭的24.17%。但有生豬養(yǎng)殖企業(yè)36萬家之多，許多是作為副業(yè)，如果只有百頭豬規(guī)模，不如去打工了，行業(yè)集中度會迅速提升。預(yù)計(jì)到2025年，前十大生豬養(yǎng)殖企業(yè)出欄量占市場總量55%。頭部企業(yè)市場占比高到一定程度后，就可以主動規(guī)劃，熨平著名的“豬周期”。

近日生豬價(jià)格不斷下降，15元公斤跌到14元，屬于低位區(qū)間。有些市場甚至出現(xiàn)了7-8元每斤的肉價(jià)，和20多年前都差不多。如果養(yǎng)豬還是靠眾多散養(yǎng)戶的模式，人力成本就受不了。集中高效生產(chǎn)，才能降低人力成本占比。

中國農(nóng)業(yè)，是一個(gè)典型的充分市場化的體系，各類農(nóng)產(chǎn)品在市場上高效流通。蔬菜等多種農(nóng)產(chǎn)品在全國絕大部分地區(qū)都能買到，能統(tǒng)一定價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品進(jìn)入超市、APP平臺，不好定價(jià)的也有農(nóng)貿(mào)市場討價(jià)還價(jià)。體系支撐了巨大的農(nóng)業(yè)GDP，消費(fèi)者的品種選擇極為豐富。整個(gè)體系還在激烈地演化，生產(chǎn)端不斷集中，許多消費(fèi)者選擇在家下訂單，肉菜方便地送上門。這一切在全球任何國家都是沒有的。

農(nóng)產(chǎn)品出口額2010-2020

2022年中國農(nóng)產(chǎn)品出口982.6億美元增16.5%,進(jìn)口2360.6億美元增7.4%。2023年一季度農(nóng)產(chǎn)品出口235億美元增7.4%，進(jìn)口598.8億美元增13.2%。農(nóng)產(chǎn)品出口近年來取得了突破，相比2010年出口翻倍了，超過1000億美元沒有問題。美國2022年農(nóng)產(chǎn)品出口額1960億美元?jiǎng)?chuàng)紀(jì)錄，中國也是農(nóng)產(chǎn)品出口大國了。雖然農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)口多，但糧食安全沒有問題。中國在農(nóng)業(yè)資源不太好的情況下，生產(chǎn)效率不斷提高，找到了適合自身的農(nóng)業(yè)發(fā)展道路。