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3·15晚會丨“保水蝦仁”,浮出水面!1斤蝦仁7兩冰......
最后更新: 2025-03-15 21:08:55保水劑成了蝦仁增重吸水的一個重要工具,畢竟水比貨壓秤,添多少,就能多出多少重量,這就是多出來的企業(yè)利潤。而且賣相好、口感還脆,價格還可以賣得更高。
在中青海洋水產(chǎn)的生產(chǎn)現(xiàn)場,記者目睹了泡完藥的蝦仁后續(xù)加工流程。剛從桶里撈出的蝦仁,直接被送上包冰機的傳送帶,迅速進入冰凍環(huán)節(jié),眨眼間就裹上了一層冰衣。
工人告訴記者,這看似簡單的操作,實則暗藏玄機,包冰是為了二次增重,進一步增加蝦仁的重量,賺取更多利潤。
在良基冷凍食品有限公司,負責人拿出一款蝦仁樣品,告訴記者,這是質(zhì)量上乘的產(chǎn)品,所用的蝦是蛟塘蝦,由本地新鮮蝦制作而成。為了保證蝦仁的口感,保水率只做到了16%到18%。
工作人員告訴記者,保水劑添加量的多少一般由蝦仁的價格決定,價格高的蝦仁保水率相對會低一些。保過水的蝦仁,吃起來又滑又嫩,銷量很好。但這樣的保水蝦仁,工作人員自己卻不吃。
記者在與多家水產(chǎn)加工企業(yè)的接觸中了解到,對于這些企業(yè)而言,保水劑的添加,已經(jīng)成了他們一個增加產(chǎn)品重量、強化蝦仁口感的掙錢法寶。
走訪過程中,多家企業(yè)告訴記者,盡管蝦仁在加工時添加了保水劑磷酸鹽,但他們的成品外包裝上,并不作標注,成分表僅標明蝦仁和水。
連云港鮮知肴食品公司,其主要業(yè)務(wù)是給電商平臺供貨,記者走進這家企業(yè)的生產(chǎn)車間,這里的環(huán)境令人擔憂。狹小的房間臟亂不堪,工人沒有任何衛(wèi)生防護措施,直接將凍蝦仁裝袋稱重、封口后發(fā)貨。
當記者詢問包裝上是否應標注保水劑相關(guān)信息時,負責人表示:不標注。
在漁趣多食品有限公司代理的蝦仁產(chǎn)品的配料表上,也沒有標注添加了保水劑磷酸鹽。該公司負責人解釋,蝦仁作為生鮮和食用農(nóng)產(chǎn)品,標簽無需太過詳細。
行業(yè)內(nèi)的這些個別企業(yè),如此違規(guī)地超量添加磷酸鹽制造出來的“保水蝦仁”,究竟會對消費者的身體造成何種影響呢?長期過量攝入磷酸鹽可能會帶來健康風險,例如消化系統(tǒng)問題、導致人體的鈣磷比失衡、缺鈣、引發(fā)心血管疾病。
“3·15”記者將這些樣品送往權(quán)威檢測機構(gòu)進行了檢測。
檢測結(jié)果顯示:
寶輝水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤7.57克,相較國家最高允許標準含量超標51.4%;
良基冷凍食品有限公司生產(chǎn)的凍蝦仁磷酸鹽總量每公斤12.5克,相較國家最高允許標準含量超標145%。
- 原標題:3·15晚會丨“保水蝦仁”,浮出水面!1斤蝦仁7兩冰......
- 責任編輯: 范維 
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