觀察員
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疫情寒冬里，海外中餐業(yè)怎么“撐”下去？
最后更新: 2021-01-11 10:13:39他說，比如去年12月起美國南加州開始實施新一輪居家避疫令，戶外就餐被叫停，那些中餐業(yè)主花費財力物力搭建的戶外就餐空間如今只能閑置?！懊慨斢行碌姆酪叽胧嵤惋嫎I(yè)首當其沖。”
“在西班牙巴塞羅那，有三分之一的中餐館目前是關門的，開著的幾乎都在虧本。”巴塞羅那青田同鄉(xiāng)會會長周建虹說，根據(jù)加泰羅尼亞大區(qū)的防疫要求，餐飲店每天只能開放堂食兩個半小時，上座率要控制在30%，很多餐館就直接選擇停業(yè)了。
資料圖：2020年10月28日，西班牙馬德里為控制新冠疫情反彈實施宵禁，市長廣場幾乎空無一人。
奧地利目前正處于第三輪封禁期間，所有餐飲店只能開放外賣。據(jù)維也納餐飲協(xié)會會長朱茂奏介紹，奧地利有近1500家華人開辦的餐館，疫情之下一些做旅游團餐的大型餐館倒閉了，大多數(shù)中餐館在政府補貼和扶持下苦苦支撐。
中餐從業(yè)者廣開門路 以變應變尋出路
在巨大的生存壓力面前，海外中餐業(yè)者正在積極應變尋找出路，比如原本只經(jīng)營堂食的餐廳開拓了線上業(yè)務，嘗試網(wǎng)上訂餐和外賣送餐，同時通過掃碼點餐、線上支付、機器人送餐、設置隔離座位等一系列新的服務模式，使室內就餐環(huán)境更加安全放心。
英國倫敦中英工商聯(lián)主席韋朝賀介紹，英國近日通過了第三次“封城”令，民眾都在家中避疫，餐飲外賣生意火爆。“中餐從業(yè)者們普遍反映外賣訂單多到接不過來，晚餐時間只能停止接單。因為人手不夠，很多老板都親自出門送外賣。”
談到為何中餐外賣這么火爆，韋朝賀說，像法餐、意大利餐等很多菜式并不適合做外賣，因為送出去就不好吃了，而中餐的一些餐品打包方便、配送過程中口感也不容易變化，所以廣受歡迎。
資料圖：2020年3月，倫敦“唐人街”關門閉戶，街上空無一人。中新社記者 張平 攝
- 原標題：疫情寒冬里，海外中餐業(yè)怎么“撐”下去？
- 責任編輯: 奕含
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