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疫情寒冬里，海外中餐業(yè)怎么“撐”下去？
分享到：最后更新: 2021-01-11 10:13:39韋朝賀說(shuō)，為解決中餐業(yè)者們?cè)谡泄し矫娴睦щy，中英工商聯(lián)建立了一個(gè)招聘平臺(tái)，同時(shí)開展外賣菜品制作、包裝改進(jìn)方面的培訓(xùn)，幫助大家精進(jìn)外賣業(yè)務(wù)。
“美國(guó)有不少中餐館轉(zhuǎn)做外賣，不僅能送餐上門，甚至能‘送宴上門’，服務(wù)小型家庭聚會(huì)?！敝焯旎罱ㄗh，從業(yè)者們可充分開發(fā)網(wǎng)上送餐業(yè)務(wù)，這是度過(guò)困難時(shí)期的最好方法，只要現(xiàn)在盡量維持收支平衡，就有希望撐到疫情過(guò)去。
資料圖：美國(guó)加州洛杉磯縣關(guān)閉戶外餐飲，但允許做外賣。(美國(guó)《世界日?qǐng)?bào)》楊青 攝)
經(jīng)過(guò)疫情期間的嘗試和探索，西班牙很多中餐館已建立了成熟的線上業(yè)務(wù)。周建虹說(shuō)，還有些中餐館開發(fā)了特色套餐，包含一些適合外賣、遠(yuǎn)程配送的新菜品。“外賣不僅要把餐準(zhǔn)時(shí)送到，菜的色香味也要保證，這是中餐業(yè)者們要下功夫的?！?
部分大型中餐館、自助餐等向外賣轉(zhuǎn)型存在困難，朱茂奏建議這類餐館在改進(jìn)服務(wù)、菜品提質(zhì)升級(jí)上著力。
他以自己的餐館舉例說(shuō)，“3年前我開了一家新店，全部采用二維碼點(diǎn)餐。兩年前，我又引進(jìn)了機(jī)器人送餐，沒(méi)想到疫情期間派上了大用場(chǎng)。疫情期間餐廳客流量不降反升，相較于去年同期還增長(zhǎng)了30%左右，秘訣之一正是有新科技助力的無(wú)接觸服務(wù)。”
朱茂奏經(jīng)營(yíng)的英雄餐廳使用機(jī)器人送餐。(受訪者供圖)
朱茂奏表示，奧地利的一些大型餐館正在探索轉(zhuǎn)型，一方面推進(jìn)掃碼點(diǎn)餐等各類無(wú)接觸服務(wù)，另一方面利用這段時(shí)間鉆研新菜式，為封鎖解除后的重新開業(yè)做足準(zhǔn)備。
(參考資料：中國(guó)新聞網(wǎng)、中國(guó)僑網(wǎng)、新華網(wǎng)；作者：吳侃)
- 原標(biāo)題：疫情寒冬里，海外中餐業(yè)怎么“撐”下去？
- 責(zé)任編輯: 奕含
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