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觸目驚心！“外婆家”洗菜池里洗拖把 過期食材繼續(xù)用
關鍵字: 江蘇315曝光臺臥底調查外婆家近日，有人臥底知名餐廳“外婆家”后發(fā)現(xiàn)其店內存在難以想象的衛(wèi)生狀況——洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走，衛(wèi)生防護不到位，部分食材不新鮮。
15日下午，外婆家發(fā)布致歉聲明，稱已成立專項小組進駐門店，調查事件原因。
據(jù)江蘇廣電融媒體新聞中心報道，近日，在未辦理健康證、未出示身份證的情況下，知情人接到了“外婆家”餐廳某門店廚師長要求前來上班的通知。
在臥底調查過程中，發(fā)現(xiàn)在這家餐廳內，四季豆、花菜、金針菇等多種蔬菜簡單加工后就用來炒菜從不清洗，而平常就放在后廚的架子上或者后廚的凈菜區(qū)內。
至于花菜為何不洗，廚師長稱花菜沒辦法洗，一洗就爛掉了，油鍋里一炸就好了，“高溫消毒嘛”。
知情者透露，曾經(jīng)甚至看到有人在洗菜的地方洗拖把。
然而工作人員對此僅輕描淡寫地表示，（顧客）眼不見心不煩就吃下去了。
據(jù)悉，除了不洗菜，為了節(jié)約成本，廚房里一些過期食材并不會丟掉，而是繼續(xù)用。
而為了防止被上級部門查到這一現(xiàn)象，導致餐廳被扣分，每次得到檢查通知，店內人員都會在放菜的盒子上，貼上當天生產(chǎn)的標簽，把剩菜標注成新鮮菜。
廚師長還驕傲地表示，有時候比較忙，“但是檢查的時候一定是按照標準的，我們這次檢查還排在全國前10”。
臥底觀察還發(fā)現(xiàn)，這家餐廳后廚冷菜間的門完全是敞開的，外人可以隨意進入，根本沒有二次更衣，甚至有工作人員直接在冷菜間里面吃飯。調查四天后，店方才第一次表示需要身份證復印件和辦理健康證。這四天里，臥底一直在以大廚的身份，從事烹飪工作。
15日下午，“外婆家”通過官方微博發(fā)布致歉聲明。
- 原標題：媒體臥底“外婆家”門店：洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走
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- 責任編輯:郭肖
- 最后更新: 2019-03-15 14:26:53
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