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小龍蝦“剝蝦師”正火：一天最多剝200只蝦，月入過(guò)萬(wàn)元
關(guān)鍵字: 小龍蝦剝蝦師月入過(guò)萬(wàn)剝蝦師月入過(guò)萬(wàn)剝蝦師剝一只蝦最快4秒本文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)“中國(guó)青年報(bào)”（ID：zqbcyol）。
近日，小龍蝦剝蝦師月入過(guò)萬(wàn)的消息引發(fā)廣泛關(guān)注。剛剛，相關(guān)話題登榜熱搜第四，網(wǎng)友看后紛紛坐不住了......
一天最多剝200只蝦，月入過(guò)萬(wàn)元
7月23日18點(diǎn)，記者來(lái)到位于北京東直門(mén)的小龍蝦一條街，天色未暗，等位就餐的消費(fèi)者就已排起長(zhǎng)隊(duì)甚至排到了路邊。
“先把蝦蓋兒揭開(kāi)，兩邊的蝦腮不能吃直接擰下來(lái)，這是蝦黃可以吃，一只手握住蝦尾，掰掉它的外殼，然后揭開(kāi)蝦背把蝦線清理一下，為了保證蝦黃的完整度，可以從蝦的側(cè)面進(jìn)行，我們家有20多種秘制配料，您可以蘸著湯汁吃蝦肉?！钡陜?nèi)來(lái)自河南農(nóng)村的服務(wù)員華華正在為顧客一邊講解一邊示范如何正確地剝小龍蝦，面帶微笑，動(dòng)作熟練又有節(jié)奏。
華華告訴記者，店里定期組織培訓(xùn)，要求每位服務(wù)員都必須學(xué)會(huì)剝蝦流程和講解過(guò)程，只要是菜品上桌，都要主動(dòng)詢問(wèn)顧客是否需要演示如何剝蝦，有時(shí)如果客人需要，還會(huì)幫忙把蝦全部剝完以節(jié)省客人用餐時(shí)間。從晚上6點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)是客流量的高峰，如果趕上休息日，華華會(huì)更加忙碌，連水都顧不上喝。
一家飯店總經(jīng)理郭冬告訴記者，小龍蝦旺季每天接待量大約有2000人，幾乎要消費(fèi)掉1000公斤小龍蝦，為了滿足食客的需求，店里提供免費(fèi)剝蝦的服務(wù)，“在北方很多客人不太會(huì)吃小龍蝦，于是開(kāi)始試著向顧客示范剝小龍蝦，這種特殊化的服務(wù)得到了顧客的正向反饋，也提高了銷(xiāo)量。”
店里30多個(gè)服務(wù)員中，像華華一樣的90后占了三分之二，年紀(jì)最小的剛剛17歲，年輕化的服務(wù)團(tuán)隊(duì)似乎更契合年輕人居多的消費(fèi)群體。每天工作9個(gè)半小時(shí)，還要輪流值夜班，雖然辛苦但華華還比較滿意現(xiàn)在的工作，“能與顧客交流，接觸各種各樣的人比較有趣。如果能吃苦，服務(wù)夠好的話，也有人一個(gè)月拿到1萬(wàn)元的工資。”
此外，店里還會(huì)舉行剝蝦技能比賽，剝蝦最快的剝一只僅需四五秒，最重要的技能還是要熟練且講解要清晰，與顧客有互動(dòng)。每天的剝蝦服務(wù)是有記錄的，并會(huì)算入績(jī)效考核。華華記得她最多的一次一天剝了200只蝦。
服務(wù)員蕭蕭看到有顧客剩了一半未剝的蝦，便主動(dòng)幫忙剝完，手速和語(yǔ)速一樣快的她告訴記者，之前在老家甘肅農(nóng)村從未見(jiàn)過(guò)小龍蝦，如今不僅學(xué)會(huì)了剝蝦還喜歡上吃蝦，但是對(duì)于打工者來(lái)說(shuō)，“要看這個(gè)月掙得多不多，饞了也要去吃頓小龍蝦?！?
- 原標(biāo)題：熱搜 | 小龍蝦剝蝦師月入過(guò)萬(wàn)？！網(wǎng)友坐不住了...
- 責(zé)任編輯:陸雨聆
- 最后更新: 2019-07-27 09:22:36
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