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東北菜鐵粉認證，郎朗“酸菜論”：想彈好西方古典音樂就得吃酸菜
- 嚴珊珊.
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2019-11-01 11:13:02 字號：A- A A+ 來源：觀察者網(wǎng)

最后更新: 2019-11-01 15:02:29

對于“酸菜論”，10月31日晚，@郎朗也在微博表示，預感大家會討論，“我是真的愛吃酸菜”。

節(jié)目一播出，這番“嚴密”的分析點醒了不少網(wǎng)友，“我說彈鋼琴進步那么慢呢，明天腌兩缸囤著”“預感要漲價”……

也有網(wǎng)友提出靈魂質(zhì)問：

其實，郎朗有一點說的沒錯，德國確實有吃酸菜（德文：Sauerkraut）的習慣，德國人用圓白菜或大頭菜腌制酸菜，用來搭配肉類套餐，不僅開胃，也降低菜肴的油膩感，常用于搭配香腸或德國豬肘。

傳統(tǒng)德國豬肉火腿配酸菜（圖源：IC Photo）

在俄羅斯，酸菜也是人們冬季餐桌上常見的食物。

而在我國，不止東北地區(qū)有酸菜，常見的種類還有四川酸菜、貴州酸菜和云南富源酸菜。中國人制作酸菜的歷史已經(jīng)頗為悠久，《周禮》中就有其大名。人們最初制作酸菜是為了延長蔬菜保存期限，現(xiàn)在也用來當作開胃小菜和調(diào)味料。

冬天要到了，來碗酸菜嗎？
本文系觀察者網(wǎng)獨家稿件，未經(jīng)授權，不得轉(zhuǎn)載。

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