12月16日，網(wǎng)紅火鍋店“哥老官”杭州龍湖濱江店2020年9月14日一批次牛蛙檢測(cè)出呋喃西林代謝物，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。12月17日，上海哥老官餐飲管理有限公司于其官方微信公眾號(hào)就此發(fā)布說(shuō)明：

2020年9月14日，由杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)9街8號(hào)供應(yīng)的一批次牛蛙（共275斤），經(jīng)杭州南開(kāi)日新生物技術(shù)有限公司檢測(cè)合格并出具當(dāng)天（2020年9月14日）的檢測(cè)合格報(bào)告后，送至我司杭州龍湖濱江店進(jìn)行銷售使用。同日，杭州市長(zhǎng)河市場(chǎng)監(jiān)督管理局到店對(duì)該批次牛蛙進(jìn)行抽檢，于2020年10月15日公布檢測(cè)該批次牛蛙未合格。

我司作為餐飲商家，在向該杭州農(nóng)副產(chǎn)品物流中心水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)9街8號(hào)供應(yīng)商采購(gòu)的流程中索證索票均齊全，符合食安法相關(guān)規(guī)定。兩次前后檢測(cè)報(bào)告的結(jié)果不一致也令我司深感困惑和無(wú)奈，我司等待相關(guān)權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)給出最終的結(jié)果。我司與該供應(yīng)商已永久解除合作關(guān)系。

該事件在網(wǎng)絡(luò)中持續(xù)發(fā)酵，引起各地監(jiān)管部門和媒體的關(guān)注，一系列的事件和報(bào)道對(duì)喜歡我們的粉絲和網(wǎng)友造成擔(dān)憂，以及對(duì)于供應(yīng)商管理中的疏漏，在此表示誠(chéng)摯道歉：對(duì)不起！

我司所有向供應(yīng)商簽訂合約采購(gòu)的牛蛙均為“無(wú)抗牛蛙”（所有抗生素殘留符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的牛蛙在業(yè)內(nèi)被稱為“無(wú)抗牛蛙”），成本高于市場(chǎng)上其它牛蛙約25%。

同時(shí)，在供應(yīng)商出具檢疫檢測(cè)合格證明外，每月還對(duì)各門店使用的牛蛙進(jìn)行隨機(jī)抽檢，所有抽檢均在供應(yīng)商未知的情況下，直接送至各地權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，以確保檢核供應(yīng)商所提供的牛蛙品質(zhì)。每次送檢費(fèi)用因各地檢測(cè)部門收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)不同，平均每次抽檢費(fèi)用為2000-3000元不等，自2019年8月至今，我司共計(jì)取得合格檢測(cè)報(bào)告527次，累計(jì)檢測(cè)費(fèi)用超過(guò)130萬(wàn)元。

我司將經(jīng)過(guò)內(nèi)部送檢或政府二次抽檢的產(chǎn)品作為代號(hào)“食用蛙”，未經(jīng)我司或政府二次抽檢的產(chǎn)品作為代號(hào)“備檢蛙”進(jìn)行區(qū)分，目前接受過(guò)檢測(cè)的產(chǎn)品都進(jìn)行封存，待檢測(cè)合格后方可使用。

關(guān)于牛蛙的檢疫檢測(cè)及采購(gòu)供應(yīng)，皆由我司采購(gòu)及食安部門負(fù)責(zé)，門店伙伴對(duì)采購(gòu)供應(yīng)與抽檢環(huán)節(jié)并不清晰，如若信息傳達(dá)有誤，煩請(qǐng)見(jiàn)諒。

感謝各地政府部門的嚴(yán)格監(jiān)管，感謝媒體朋友監(jiān)督，也感謝關(guān)心和喜愛(ài)我們產(chǎn)品的網(wǎng)友和粉絲們！我們將繼續(xù)用心做好美食，把握好食品安全，不辜負(fù)廣大顧客和粉絲對(duì)我們的厚愛(ài)！