據(jù)微信公眾號(hào)“央視財(cái)經(jīng)”5月22日?qǐng)?bào)道，提到三文魚(yú)大家都會(huì)立即想到挪威、加拿大這些海洋國(guó)家，但是你一定想不到，在我國(guó)的青藏高原很早以前就開(kāi)始養(yǎng)殖三文魚(yú)，目前已經(jīng)占據(jù)了國(guó)內(nèi)三文魚(yú)三分之一的市場(chǎng)。

不過(guò)觀(guān)察者網(wǎng)注意到，經(jīng)典“三文魚(yú)”僅指大西洋鮭，常見(jiàn)的有挪威三文魚(yú)。而市場(chǎng)上帶著其他前綴的三文魚(yú)與大西洋鮭同科不同屬，“淡水三文魚(yú)”虹鱒甚至連英文名都與“三文魚(yú)”毫不相關(guān)，與挪威三文魚(yú)的市場(chǎng)價(jià)格也相去甚遠(yuǎn)。

更進(jìn)一步地說(shuō)，廣義“三文魚(yú)”中的虹鱒是世界上廣泛養(yǎng)殖的重要冷水性魚(yú)，主要生活在低溫淡水中。更重要的是，淡水魚(yú)切忌生吃，烹飪時(shí)要燒熟煮透、徹底殺滅寄生蟲(chóng)，以降低感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn)。

而且，對(duì)于央視所說(shuō)的“占據(jù)國(guó)內(nèi)三分之一市場(chǎng)”，觀(guān)察者網(wǎng)注意到，據(jù)《西寧晚報(bào)》今年1月報(bào)道，青海省鮭鱒魚(yú)產(chǎn)量已達(dá)1.38萬(wàn)噸，占到全國(guó)鮭鱒魚(yú)產(chǎn)量的30%。但中國(guó)市場(chǎng)上消費(fèi)的三文魚(yú)主要還是來(lái)自進(jìn)口。挪威海產(chǎn)局駐中國(guó)區(qū)總監(jiān)畢思明此前稱(chēng)，2017年中國(guó)三文魚(yú)總消費(fèi)量預(yù)計(jì)為8至9萬(wàn)噸。也就是說(shuō)，報(bào)道可能混淆了產(chǎn)量和銷(xiāo)量的概念。

下文轉(zhuǎn)載自微信公眾號(hào)“央視財(cái)經(jīng)”：

青海省共和縣龍羊峽水庫(kù)是黃河流經(jīng)青海大草原后，進(jìn)入黃河峽谷區(qū)的第一峽口。大壩鎖黃河，高峽出平湖，在這片383平方公里水域下，隱藏著我國(guó)目前海拔最高，也是最大的三文魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)。

本文圖片均自微信公眾號(hào)“央視財(cái)經(jīng)”

羅占元，是龍羊峽鎮(zhèn)土生土長(zhǎng)的本地人，祖祖輩輩生活在青藏高原黃河邊，捕魚(yú)是把好手。但直到幾年前，他才第一次在家門(mén)口的三文魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)看到三文魚(yú)。

堅(jiān)持把三文魚(yú)搬到高原上養(yǎng)殖的人就是王炳剛。自從開(kāi)始三文魚(yú)養(yǎng)殖，王炳剛每天早上的第一件事，就是到孵化車(chē)間里進(jìn)行檢查。消毒，是進(jìn)入車(chē)間之前的第一項(xiàng)工作。

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司技術(shù)部部長(zhǎng) 王炳剛：為了防止病毒細(xì)菌進(jìn)入育苗車(chē)間，所以我們一定要全副武裝，并且還要進(jìn)行一些消毒。

這里所有的三文魚(yú)苗都從國(guó)外進(jìn)口，要想在這海拔2600米的青藏高原上，將這些遠(yuǎn)渡重洋來(lái)的魚(yú)寶寶孵化成功，曾經(jīng)是個(gè)十分棘手的難題。

這個(gè)車(chē)間占地五百平米，面積比一座標(biāo)準(zhǔn)籃球館還要大。三文魚(yú)卵、魚(yú)苗的階段對(duì)于水質(zhì)的要求十分苛刻，不能含有一絲雜質(zhì)，溫度必須控制在14度到16度之間，溶解氧每升要保持在8到12毫克之間，這其中的每一項(xiàng)參數(shù)，都不能出現(xiàn)一絲一毫的差錯(cuò)，否則就會(huì)前功盡棄。

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司技術(shù)部部長(zhǎng) 王炳剛：三文魚(yú)的孵化，包括苗種養(yǎng)殖階段是特別難過(guò)的一關(guān)。這個(gè)三文魚(yú)苗比較容易得爛鰓病，這個(gè)爛鰓病小部分魚(yú)苗得了以后，會(huì)感染其它一大部分魚(yú)，所以魚(yú)苗是非常脆弱的。它對(duì)環(huán)境要求也非常高，如果魚(yú)苗一旦缺氧，也會(huì)全軍覆沒(méi)。

之前為了保持水中的含氧量和水溫、水質(zhì)，他們?cè)捎命S河直流水的方式進(jìn)行孵化養(yǎng)殖，每天都需要大量抽取黃河水，但即便如此，魚(yú)苗還是大批量死去。

青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司員工 顏生龍：要時(shí)刻看著里面的那些魚(yú)，指標(biāo)檢測(cè)也是非常繁瑣，有時(shí)候問(wèn)題還找不到，魚(yú)已經(jīng)出問(wèn)題了。

顏生龍，在公司工作了近三年，一直負(fù)責(zé)三文魚(yú)的育苗工作，當(dāng)初看著自己每天二十四小時(shí)不間斷辛苦照顧的三文魚(yú)苗一次次大批死去，他曾經(jīng)有著說(shuō)不出的難過(guò)。不過(guò)，這種情況在2017年之后成為了歷史。

顏生龍正在操作的這臺(tái)設(shè)備就是給他們帶來(lái)決定性變化的設(shè)備——自動(dòng)循環(huán)水設(shè)備。這套由國(guó)內(nèi)自主研發(fā)生產(chǎn)的高科技設(shè)備可以全自動(dòng)實(shí)時(shí)監(jiān)控循環(huán)水的氨氮、亞鹽、鹽度、PH值等指標(biāo)數(shù)值，并且隨時(shí)可以手動(dòng)調(diào)整每項(xiàng)指標(biāo)，保持在正常數(shù)值。