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《舌尖上的中國(guó)》導(dǎo)演陳曉卿新作《風(fēng)味人間》開播豆瓣開分高達(dá)9.4
- 郭肖
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2018-10-30 18:23:15 字號(hào)：A- A A+ 來源：觀察者網(wǎng)

關(guān)鍵字: 風(fēng)味人間

那么這部《風(fēng)味人間》都介紹了哪些食物呢？

旗魚

立翅旗魚是臺(tái)灣人的一道美食，冬季旗魚最為肥美，油脂綿密，適合生食。

臺(tái)灣當(dāng)?shù)厝烁矚g小炒，旗魚皮富含膠原蛋白，大火旺炒，帶有濃郁家常風(fēng)味的三杯旗魚皮就端上了桌。

美味的旗魚是臺(tái)灣人冬季餐桌上必不可少的一道菜，其捕撈方式也非常特別。

鏡頭里的男孩正在做的就是在6、7級(jí)的大風(fēng)浪里，用長(zhǎng)鏢鏢旗魚。這是中國(guó)臺(tái)灣東部海域漁民的風(fēng)俗，大風(fēng)卷起狂狼、洋流交匯，魚群被卷上海面，追逐覓食的旗魚現(xiàn)身了，男孩手持一根長(zhǎng)鏢槍，立在船頭，大喝一聲，對(duì)著前方出沒的旗魚刺了出去，沒有刺中，他立刻收回鏢，等待下一次出鏢。

然而，一天下來，空手而歸。直到最后一次出海，一條旗魚逆流而上，男孩看準(zhǔn)目標(biāo)擲出鏢，終于中了！

魚鉤刺穿旗魚的背脊，男孩一鼓作氣，用力把魚拖上船，旗魚藍(lán)綠色的背脊在陽光下閃閃發(fā)亮。

火腿

從徽州火腿到西班牙火腿，中西對(duì)比，讓我們看到了不同文化對(duì)美食的詮釋。

西方人注重儀式感，所以火腿切片、享用都是互動(dòng)表演。當(dāng)?shù)刂幕鹜惹衅髱熣频叮猩媳”〉囊黄?，送到客人嘴邊，客人輕輕靠近，舌頭輕卷，將火腿吞入口中。

而在中國(guó)人看來，火腿主要是在過年吃。上一年腌制的火腿，完整經(jīng)歷四季，隆重地進(jìn)入年夜飯的餐桌。一家人其樂融融的坐在飯桌前，火腿代表的也是團(tuán)聚。

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標(biāo)簽美食陳曉卿
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