（文/觀察者網(wǎng) 霍思銘）

“無論是煎、炸還是煮，簡(jiǎn)陋的日式餃子（gyoza）在日本飽受推崇，但在宇都宮尤其如此?！?

《英國(guó)》衛(wèi)報(bào)12月23日?qǐng)?bào)道，日本宇都宮市和濱松市長(zhǎng)期爭(zhēng)奪餃子之都的桂冠。由于去年濱松市的居民每個(gè)人吃的餃子比宇都宮市多，宇都宮市希望在明年總務(wù)省發(fā)布年度消費(fèi)習(xí)慣報(bào)告時(shí)，能夠奪回餃子之都的桂冠。

位于東京的宇都宮市圍繞著餃子建立了一整個(gè)旅游產(chǎn)業(yè)，每年吸引900萬游客來品嘗餃子。宇都宮市的餃子原料主要是面粉和韭菜，還有青菜、白菜和豬肉等配料。

Minmin餐廳的日式餃子 圖片來源：《衛(wèi)報(bào)》

宇都宮市餃子協(xié)會(huì)的秘書長(zhǎng)鈴木明浩表示：“餃子制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且沒有什么難獲得的食材?！边@個(gè)協(xié)會(huì)的成員包括了96家餐廳，而宇都宮市共有200多家餃子餐廳。

上世紀(jì)50年代，第一家餃子餐廳在宇都宮市開業(yè)，如今這家叫“Minmin”的餃子店已經(jīng)是當(dāng)?shù)刈钣忻牧?。他們制作的餃子中放了一點(diǎn)韭菜和很多的卷心菜。每天這家餐館要生產(chǎn)多達(dá)13萬個(gè)餃子。他們甚至還有一種由醬油、芝麻油等組合而成的秘密蘸料。

餐館經(jīng)理表示，他每天都吃餃子，還把餃子和其他東西搭配著吃，他說之所以在餃子中不加很多韭菜，是因?yàn)榫虏酥皇怯脕硖狨r。他還建議在吃日式餃子的時(shí)候蘸一點(diǎn)點(diǎn)醬油，這樣就不會(huì)蓋過其他配料的味道。

當(dāng)?shù)丶ぴ龅娘溩酉M(fèi)導(dǎo)致許多新餐館都希望在其中分一杯羹。然而，這場(chǎng)“餃子狂歡”并沒有引起其他地方的注意，直到宇都宮市的餃子在1993年被電視臺(tái)報(bào)道，吸引了大量游客。

餃子協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)鈴木和“餃子像” 圖片來源：《衛(wèi)報(bào)》

當(dāng)?shù)卣?、企業(yè)和媒體抓住機(jī)會(huì)重振了旅游業(yè)。1994年，一座“餃子像”在當(dāng)?shù)鼗疖囌就饨夷弧Ｈツ戤?dāng)?shù)剡€舉行了第一次餃子節(jié)，兩天就吸引了17萬人前來參加。

餃子協(xié)會(huì)的秘書長(zhǎng)鈴木稱，餃子最棒的一點(diǎn)就是老少皆宜，此外可以作為正餐也可以當(dāng)成喝酒時(shí)的小吃。此外，日式餃子的餡料品種已經(jīng)發(fā)展到芝士、水果和甜豆，鈴木表示，一些來宇都宮的外國(guó)游客更喜歡豆腐和大豆餡的素食餃子。

然而，在去年的調(diào)查中，濱松市的每個(gè)家庭平均花3501日元在超市購(gòu)買速凍餃子，高于宇都宮市的3241日元。宇都宮市曾從1996年起連續(xù)15年位居該榜榜首，但在過去的一段時(shí)間里，“餃子之都”這一頭銜一直在這兩座城市間輪換。

還有幾周，總務(wù)省的調(diào)查報(bào)告就將發(fā)布。鈴木表示，報(bào)告只涵蓋了從超市買的餃子：“如果算上在餐館里吃的，我敢肯定宇都宮市每年都會(huì)名列榜首。”

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