觀察員
-
撈王沖刺上市難解擴張謎題：成也養(yǎng)生，難也養(yǎng)生
-
盧思葉關注零售、教育、消費、本地生活等領域，歡迎聊天
此外，整體翻臺率下降有疫情導致的人流下降影響，撈王因此加大了對外賣和零售業(yè)務的投入。2020年，撈王外賣服務收入達5910萬元，較2019年的2700萬元大幅增長，占總營收的5.2%。
2020年，撈王新增提供即時產(chǎn)品的零售業(yè)務，零售業(yè)務2020年和2021上半年貢獻340萬元和570萬元，占收入的0.3%和0.9%，招股書顯示，未來預期將加強線下零售布局。
食品安全問題待解
火鍋是中國消費者外出就餐的熱門選擇，據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，2020年，中國內(nèi)地所有的菜系中，火鍋占據(jù)中餐市場的最大份額，達14.1%，其中，連鎖品牌在整個火鍋市場占40.2%的市場份額。未來，火鍋市場總收入預期以14.2%的復合年增長率發(fā)展，成為中餐市場中增長最快的細分市場之一。
2020年中餐市場
今年以來，火鍋賽道多個品牌獲得過億融資，新品牌不斷涌現(xiàn)。北京商業(yè)經(jīng)濟學會副會長賴陽曾指出，許多企業(yè)積極上市是為更好地融資，使資本更加便捷地投入，為自身資金融通帶來便捷。而餐飲市場競爭激烈，新品牌層出不窮，無論是管理水平、產(chǎn)品口味品質(zhì)的提升、服務水平或是店面環(huán)境設計，餐飲行業(yè)正在進入更高級的競爭態(tài)勢中。
其中值得一提的是，食品安全仍是餐飲企業(yè)的根本。今年以來，各地部門加大對餐飲企業(yè)食品安全監(jiān)督的力度，已有多家知名連鎖品牌被爆出食品安全隱患，撈王也在其列。
今年6月，紹興市越城區(qū)市場監(jiān)管局發(fā)布公告顯示，撈王（上海）餐飲管理有限公司紹興勝利東路店于2020年11月20日購進1.5公斤的小米椒，鎘項目不符合GB 2762-2017《食品安全國家標準食品中污染物限量》要求。作為重金屬元素，鎘會對呼吸道產(chǎn)生刺激，鎘化合物不易被腸道吸收，但可經(jīng)呼吸被體內(nèi)吸收，積存于肝或腎臟造成危害，尤以對腎臟損害最為明顯。
此前，撈王已經(jīng)多次出現(xiàn)過食品中添加劑超標的情況。2018年10月，撈王（上海）餐飲管理有限公司瑞虹路店現(xiàn)場制作的“酥脆老油條”被監(jiān)督采樣，樣品中硫酸鋁鉀的含量超過限量標準，虹口區(qū)市場監(jiān)督管理局對該店進行了沒收違法所得、罰款50000元的行政處罰。
2019年，杭州市市場監(jiān)督管理局監(jiān)督抽檢結(jié)果表示，撈王（上海）餐飲管理有限公司杭州江漢路店銷售的1批次老豆腐山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格。
“食品安全對我們而言至關重要”，招股書中，撈王特別提及，在食品安全及質(zhì)量方面堅持嚴格標準，在食材采購、供應商甄選和物流運營方面都有嚴格把控，“截至最后實際可行日期，80%門店取得食品安全A級評級，遠高于10%的行業(yè)水平?！?
需要指出的是，無論上市與否，撈王都應該守住食品安全底線。若上市成功，撈王將成為國內(nèi)火鍋屆的第三個登陸港交所的品牌，也將和海底撈、呷哺呷哺正面競爭。但從現(xiàn)狀來看，撈王和頭部品牌的差距不小，如何突破地域限制，用小眾口味贏得大眾市場是撈王最需要解決的問題。
本文系觀察者網(wǎng)獨家稿件，未經(jīng)授權，不得轉(zhuǎn)載。
- 責任編輯: 盧思葉
-
33億收購彩生活旗下鄰里樂，碧桂園服務坐穩(wěn)行業(yè)“頭把交椅”
2021-09-29 17:26 中國房市 -
先項目后股權：恒基李家杰戰(zhàn)投中國奧園，合作提速
2021-09-29 14:41 中國房市 -
造富狂歡！“醫(yī)美茅”超300億市值解禁
2021-09-29 09:24 上市公司 -
大公司早報｜快手新架構布局商業(yè)化等業(yè)務閉環(huán) 公牛稱盡快交3億罰款
2021-09-29 09:07 大公司 -
深圳土拍熱度依舊！21宗地塊攬金452.97億元，17宗觸頂
2021-09-28 20:51 中國房市 -
餓了么大麥等4款阿里系APP接入微信支付
2021-09-28 12:06 大公司 -
亞馬遜“絞殺”，中國跨境電商“精品”之路何在
2021-09-28 11:47 數(shù)字化轉(zhuǎn)型 -
APP互聯(lián)互通，再加把勁兒
2021-09-28 11:28 大公司 -
疫情之下，中型游戲正在找回自己的道路
2021-09-28 11:08 電子游戲 -
大公司早報｜字節(jié)跳動推汽車云叫板騰訊 迪迦奧特曼重新上架
2021-09-28 09:10 大公司 -
磨底期已過？白酒股集體飆漲，茅臺市值激增2022億
2021-09-27 22:06 商業(yè) -
廣州第二輪集中供地遇冷：流拍率超50%，“國家隊”托底
2021-09-27 20:18 中國房市 -
科大訊飛十店齊開，AI爆款終于來了？
2021-09-27 20:13 上市公司 -
漲價計劃未敲定，海天股價先起飛
2021-09-27 19:14 上市公司 -
陳睿：Z世代是B站創(chuàng)作者主流 他們有才華、有創(chuàng)意、正能量
2021-09-27 17:24 大公司 -
57億打包出售海南兩項目，魯能集團走到“十字路口”
2021-09-27 16:11 中國房市 -
四大策略共建生態(tài)，華為云將在全球范圍打造云聯(lián)盟
2021-09-27 12:25 大公司 -
港股退市5年后，匹克獲15億元戰(zhàn)投重燃A股夢
2021-09-27 09:26 上市公司 -
榮耀智慧生活新品發(fā)布會：對標華為、蘋果，追求三足鼎立
2021-09-27 09:22 大公司 -
大公司早報｜趙明稱榮耀筆記本今年增速行業(yè)最快 官方通報江南布衣問題
2021-09-27 09:09 大公司
相關推薦 -
-
美國特使：普京不是壞人，就看烏克蘭了 評論 94
“加70%關稅也從中國訂貨，我不想做‘美國噩夢’” 評論 163
“徹底暴露了！一場火就能燒穿英國命門” 評論 103
美國海軍為啥落后中國？“看看這艘軍艦，就明白了” 評論 175
特朗普再回應：不想跟中國發(fā)生戰(zhàn)爭 評論 341最新聞 Hot-
“加70%關稅也從中國訂貨，我不想做‘美國噩夢’”
-
“徹底暴露了！一場火就能燒穿英國命門”
-
美商務部長：500萬美元“金卡”，一天賣出1000張
-
塞爾維亞副總理當面向紹伊古“承認錯誤”
-
“普京稱在特朗普遇刺后去了教堂祈禱”，美特使：特朗普深受感動
-
他倆滯留太空超9個月還沒拿到加班費？特朗普：我可以自掏腰包
-
小特朗普：針對武契奇的抗議被武器化了，和我爸一樣
-
臺“友邦”也急了：美國不打錢，我怎么拆華為設備？
-
特朗普：正在討論割地
-
美國海軍為啥落后中國？“看看這艘軍艦，就明白了”
-
不裝了？以色列防長威脅“永久占領”加沙
-
英國國王要美國加入英聯(lián)邦？特朗普回應
-
特朗普再回應：不想跟中國發(fā)生戰(zhàn)爭
-
特朗普官宣第六代機，緊盯中國
-
對華關系，歐盟還在掙扎：很吸引人，但…
-
美方：烏克蘭同意舉行總統(tǒng)選舉
-
Copyright ? 2014-2024 觀察者 All rights reserved。
滬ICP備10213822號-2 互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務許可證：31220170001
網(wǎng)登網(wǎng)視備（滬）02020000041-1號 互聯(lián)網(wǎng)宗教信息服務許可證：滬（2024）0000009
廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營許可證：（滬）字第03952號
增值電信業(yè)務經(jīng)營許可證：滬B2-20210968 違法及不良信息舉報電話：021-62376571
滬公網(wǎng)安備 31010502000027號
中國互聯(lián)網(wǎng)舉報中心
上海市互聯(lián)網(wǎng)違法與不良信息舉報中心
