一大口美食榜懂吃的人全在這里
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臘肉的翻身仗
某種程度上，兩種“老臘肉”的遭遇是一樣的：不被年輕人喜歡；被置于鮮肉的對(duì)立面；需要多一些閱歷，生活上或者味蕾上，才能沉下心來(lái)體會(huì)“臘肉”的老朽之味。[全文]
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地?cái)傊挥袩熁穑瑳](méi)有美食
在我們的實(shí)踐中，如同運(yùn)動(dòng)，一波一波，今天是創(chuàng)業(yè)大潮，明天是互聯(lián)網(wǎng)金融，如今是地?cái)偨?jīng)濟(jì)，潮水過(guò)去，什么都不剩。沒(méi)有時(shí)間的歷練，所有美食的傳奇都是泡沫。[全文]
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砂鍋菜的咕嘟聲，最配餓肚子的咕嚕聲
天寒地凍的季節(jié)，房間里有一口不斷升溫的砂鍋，鍋里燉著肉和菜，等人有所覺(jué)察的時(shí)候，整間屋子都被熱氣和香味塞滿，好不好吃不是最重要的，只要能守著一口砂鍋，零下二十度的冬天都顯得不那么難熬了。[全文]
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你對(duì)涼皮的力量，一無(wú)所知
如果做涼皮，請(qǐng)慢慢做，千萬(wàn)不要點(diǎn)開(kāi)那些“不用揉面、不用洗面”的標(biāo)題黨營(yíng)銷帖子，天下，哪有不用揉面不用洗面還好吃正宗的涼皮。[全文]
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吃羊肉的時(shí)候，不要說(shuō)話
在冬天的北京，我們學(xué)會(huì)了吃羊肉不要講廢話。從獵獵寒風(fēng)里猛地鉆進(jìn)暖和的室內(nèi)，必須先吃上幾口羊肉，懶懶咀嚼，讓“動(dòng)植物合起來(lái)的天地精華”在嘴巴里做個(gè)潤(rùn)滑，口齒才能恢復(fù)利索。更多時(shí)候是顧不上說(shuō)話。[全文]
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糖炒栗子，從未在北京的秋天缺席
鍋里的黑砂裹挾著圓潤(rùn)的栗子摩擦出鏗鏘的“沙沙”聲。這聲音砸在過(guò)往路人的眼里、耳中、心上，更有彌散在整條街上的香甜味加持，沒(méi)幾個(gè)人能招架得住這種溫柔的引誘，必須循聲上前，把一袋熱乎乎的栗子捧在手里才肯罷休。[全文]
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大唐美食有多野？《長(zhǎng)安十二時(shí)辰》太含蓄
《長(zhǎng)安十二時(shí)辰》是部公認(rèn)的燒（chán）腦（rén）劇，但大唐美食才只被張小敬們揭開(kāi)九牛一毛。既然包括段成式在內(nèi)的大唐吃貨的目標(biāo)是：吃遍所有能吃的！既然是動(dòng)物，那就長(zhǎng)安十二時(shí)辰挨個(gè)滋味品來(lái)再說(shuō)，看看到底拼出怎樣一盤(pán)“雜俎”來(lái)。[全文]
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夏天人活一口“汽”，當(dāng)年多虧了這些國(guó)貨品牌
如果只允許帶一件東西過(guò)夏天，北京人的標(biāo)準(zhǔn)答案恐怕是北冰洋，天津人則變成山海關(guān)，到了上海人那里是正廣和，沈陽(yáng)人是八王寺、廣州人是亞洲、西安人是冰峰、武漢人是二廠，鞍山人是鞍鋼…… [全文]
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爆炒一時(shí)爽，一直爆炒一直爽
相比于西餐菜品需要恰到好處的溫度，中餐炒菜其實(shí)是“偏熱”，用高于舒適圈的溫度和相對(duì)更重的調(diào)味，給人口舌當(dāng)頭一棒，微微燙口的炒菜趁熱享受才是最地道的舉止。[全文]
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人是鐵飯是鋼，咱們食堂給力量
對(duì)于很多年輕勞動(dòng)者，走出校門(mén)那一刻，也就告別了食堂。他們也許不知道，在從前，“吃食堂”居然也是種身份標(biāo)志，意味著你是“國(guó)家的人”：整個(gè)國(guó)家就是一整道巨大火紅的鋼鐵洪流的年代，連我國(guó)的領(lǐng)導(dǎo)階級(jí)都是吃食堂的。[全文]
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他們花幾輩子，換來(lái)了川菜一世紀(jì)
川菜的百年歷史，充滿了抗?fàn)帯⑶?、接納。在一代代廚師的鍋鏟瓢勺中，在直沖霄漢的火光炊煙中愈挫愈勇。那些享譽(yù)全球的邦菜哪個(gè)不是聚全國(guó)之力團(tuán)結(jié)推廣，最終贏下好名聲。四川的那些“炊二哥”們深諳此理，勇猛精進(jìn)，讓那“百菜百味”千秋萬(wàn)代，不止百年。[全文]
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要說(shuō)醬菜是韓國(guó)的，這些老字號(hào)首先不服
某友邦恐怕要鳴不平：這醬菜且不說(shuō)本就是我們發(fā)明的，而且我們做什么菜都是它的味道，居然都排不進(jìn)世界top3？其實(shí)真是委屈：何冰在《芝麻胡同》中感慨人生就像這腌醬菜。說(shuō)起來(lái)人家比咱像多了，不信看看友邦的歷任總統(tǒng)，別管出身道路有多不同，結(jié)果…[全文]
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你吃過(guò)的明星餐廳，倒了么？
從明星開(kāi)店到網(wǎng)紅餐廳，從全民奮起到佛性人生，從消費(fèi)升級(jí)到消費(fèi)降級(jí)，這就是這時(shí)代的大戲。我們梳理這些前塵往事，并非是八卦，也非獵奇，僅僅是整理過(guò)往。食物從不僅僅是食物本身，它除了飽腹充饑，還是一個(gè)永恒的旁觀者，在餐桌上默默地關(guān)照著我們的時(shí)代。[全文]
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進(jìn)擊吧！奶茶！
半杯粉末沖兌出來(lái)的廉價(jià)奶茶，是那個(gè)時(shí)代的年輕人輕而易舉就能獲得的“速溶”快樂(lè)，而如今的奶茶，經(jīng)歷一小時(shí)的排隊(duì)，一小時(shí)的拍照精修，喝到嘴里，只剩虛張聲勢(shì)之后的疲憊。[全文]
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《邪不壓正》：姜文拍出了美人與美景，偏偏忽略了美食！
姜文把自己要買的一瓶醋說(shuō)得神乎其神，說(shuō)為了這瓶醋包了一頓餃子，我就一直翹首期盼后面能告訴我，這瓶醋怎么神了？結(jié)果，醋的戲份基本就沒(méi)了。之后，除了一晃而過(guò)的豌豆黃、一片鏡頭幾乎都沒(méi)掃到的肘子，就沒(méi)食物什么事了。啊，忍不住生氣了。[全文]
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武漢、重慶、成都、基隆、遼寧……夜市走一遭，人生沒(méi)白撩！
漢口的都市女白領(lǐng)們，卸掉白天的妝容與疲憊，偏偏鉆進(jìn)洪益巷去找老街坊的熱干面鍋貼鹵味，毫不顧忌吳長(zhǎng)子的老板徒手抓鴨脖牛板筋，用大菜刀切好高聲喊“板筋，來(lái)拿撒！”填飽肚子后，握杯冰涼的綠豆沙，去保成路夜市……[全文]
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